菜谱家常菜菜类做法

　　家常菜是我们生活中必不可少的，掌握一两道拿手家常菜，可供日常生活食用。家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜菜类做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜菜类做法具体如下：

　　萝卜红烧肉的做法：

　　健康功效：

　　白萝卜：消食积、化痰、宽中

学习啦在线学习网 　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

学习啦在线学习网 　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　白萝卜一根、带皮五花肉600克、桂皮一小块、姜3片、冰糖5粒、香葱2根、料酒1汤匙、八角(大料)1-2个、老抽1汤匙、盐1小匙、生抽1汤匙(15ml)

　　菜谱做法：

　　1.准备所需材料

学习啦在线学习网 　　2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟

学习啦在线学习网 　　3.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出

学习啦在线学习网 　　4.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒

　　5.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用

　　6.锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深

　　7.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽

　　8.翻炒均匀

　　9.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮

　　10.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)

学习啦在线学习网 　　11.待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮

　　12.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即

　　菜谱小贴士：

学习啦在线学习网 　　1)五花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也可以切块后浸泡)，用水焯一下，去除表面的脏东西。

学习啦在线学习网 　　2)用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。

学习啦在线学习网 　　3)炖肉时要加热水。

　　4)炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

学习啦在线学习网 　　5)炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　可乐鸡翅的做法：

　　健康功效：

　　鸡翅：温中、补精益髓、益气

学习啦在线学习网 　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

学习啦在线学习网 　　鸡翅500克、可乐半罐、葱一段、姜一块、料酒一小勺、老抽1/2小勺、盐1/4小勺、

　　菜谱做法：

　　1.鸡翅洗净，葱姜切片

学习啦在线学习网 　　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

学习啦在线学习网 　　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　　菜谱小贴士：

　　1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡

　　2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟