扁豆焖面的4种做法
学习啦在线学习网 扁豆的营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾等元素,能平衡身体营养。你想知道扁豆焖面有哪些做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享扁豆焖面的4种做法,希望你能喜欢这些做法。
扁豆焖面的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙、(淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许,基本和炒一个菜的用量相等,也可依自己口味添加)
做法
1、将扁豆摘成小段,洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。
学习啦在线学习网 2、调汁:将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。
3、起锅热油,放葱、姜炒出香味后,放肉炒至变色,倒入少许酱油,放大料,翻炒一分钟后盛出备用。
学习啦在线学习网 4、放扁豆炒至变色,将面均匀铺在扁豆上,将调好的汁均匀的淋在面上,汁以刚刚漫过面为宜,调小火后盖上锅盖焖10分钟,要随时观查锅内的水份,以免糊锅。
5、放蒜,再焖5分钟,见收汁,用筷子将面和扁豆拌匀即可。
扁豆焖面的做法【2】
材料
扁豆 ,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖
做法
做法:
学习啦在线学习网 1,先煮一锅开水,水开后撒盐放克半磅通芯意面,比包装上说的少煮一两分钟.
学习啦在线学习网 2,煮面的同时,先调一碗由:水,酱油,耗油,绍兴料酒,芝麻油,镇江香醋,白胡椒粉,盐和糖合成的调味汁.可根据面的多少调整,我是总共用了两杯多一点.
学习啦在线学习网 3,把扁豆切成细丝,同时红椒洋葱也切丝,红罗卜我是擦的丝.蒜切成碎片.半条波兰香肠先一剖两半再斜切成片.
4,锅里先放一大勺植物油,先炒香肠,其实这种香肠跟哈尔滨红肠很相似,也是熟的.只要随便炒炒出香味就成.然后顺序下扁豆,红罗卜丝,洋葱丝,红椒丝翻炒.我不喜欢生蒜味,所以在这个时候下蒜片.然后从开水锅里捞出刚煮到八成熟的意面平铺到炒过的菜肉上.再倒进去一半的调味汁.盖上锅盖,小火焖煮.
学习啦在线学习网 5,等水汽几乎都干了,再沿着锅边倒一圈剩下的调味汁.把面和下面的菜肉搅拌搅拌.再盖盖焖.到水分几乎快被煮干时搅拌你会听见小声的劈劈啪啪地响声,那是锅底的东西快干了的信号.这个时候关火铲出.
这样焖出来的面跟中式扁豆焖面相比有异曲同工之效,而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外调味汁的味道也渗进去了.很
扁豆焖面的做法【3】
材料
学习啦在线学习网 四季豆一把,肉丝少许,鲜面500克,盐,植物油,酱油,香油,大蒜6瓣,姜丝,十三香,老抽
做法
1.四季豆洗净去筋,肉丝用料酒腌制10分钟。鲜面用开水汆下1分钟即可
2.锅中倒入4汤勺植物油,待油温6、7成热时,倒入四季豆炸5分钟。看到四季豆表面起泡,即可捞出备用
3.另起过倒入少许植物油,油温5成热时下姜丝炒香,倒入腌制好的肉丝炒散
学习啦在线学习网 4.倒入少许蒜片,炒出蒜香后放入生抽2汤勺,在倒入炸好的四季豆翻炒1分钟
5.锅中添水,水要没过四季豆,加入10ml老抽,十三香,焖到豆角熟。(豆角不熟会有毒)
6.豆角熟烂后收汤,分次倒入面条,焖6分钟。撒少许盐和香油淋少许蒜末即可
扁豆焖面的做法【4】
材料
扁豆,面条,猪肉,花椒粉,酱油,料酒,葱,姜
做法
1、丝先用蛋清拌匀,加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。
2、扁豆切段。
3、热锅凉油炒肉丝,到变色。
学习啦在线学习网 4、然后放热水,到水能没过扁豆的程度。把面条平铺在肉和扁豆上,放前要抓散哦~不要一坨一坨的。盖上盖子,焖一会就好啦!
扁豆做法相关文章:
2.扁豆应该怎么做菜
4.扁豆做菜的方法
5.白扁豆烹饪方法