火腿面包的4种可口做法
学习啦在线学习网火腿面包的4种可口做法
火腿是浙江金华的著名特产，色、香、味俱全，火腿都是猪后腿。你想知道火腿面包有哪些做法吗?今天，学习啦小编为大家推荐火腿面包的4种可口做法。
火腿面包的做法【1】肉松火腿面包
材料
高筋面粉140g，水80g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
做法
学习啦在线学习网 1.将面包的原料放入面包机，进行揉面
2.发酵至2倍大
学习啦在线学习网 3.把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵
4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
5.在面片上挤上一层千岛酱，下端留出至少1CM的空隙不要挤
6.挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
学习啦在线学习网 7.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液
学习啦在线学习网 8.把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷)，卷紧，收口朝下，成为一个长面卷
9.把长面团竖着切成一样大小的小面团
10.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上
11.进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
12.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，每个面团上铺半片火腿片
学习啦在线学习网 13.放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可
火腿面包的做法【2】火腿芝士面包
材料
【面团原料】：高筋面粉250g，糖1大勺，盐1/4小勺，即溶酵母1小勺，清水115ml，鸡蛋1个，黄油40g
学习啦在线学习网 【配料】：火腿4片，切达奶酪丝60g，蛋液适量
做法
学习啦在线学习网 1，高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋混合在一起，慢慢加入清水，和成面团
学习啦在线学习网 2，将面团转移到案板上，一手按住面团的靠近自己的一端，另一只手将面团往外揉搓，再将搓出去的面团折叠回来。重复几次后将面团转90度，再重复往外揉搓的动作。用这样的手法揉面约5分钟，将面团揉至基本上光滑且不太粘手的状态
学习啦在线学习网 3，扯起面团一端检查，若是能拉出还比较薄但不透光的膜，就可以开始加入黄油
学习啦在线学习网 4，将软化过的黄油分三次包入面团中，每一次加入黄油后都要揉到面团将黄油完全吸收。吸收过黄油的面团会变得非常光滑柔软
5，将加过黄油的面团使劲摔打在案板上，将手中抓着的那一端往远处折叠，抓住面团的侧边，转90度后再重复摔打和折叠的动作。用这样的手法将面团摔打5-8分钟，至面团柔软有弹性
6，扯起面团一端检查，若是能拉出薄而透光，不容易扯破的薄膜，且薄膜破掉的边缘比较光滑，即可结束揉面
7，将面团团成球形，放进涂抹过黄油的大碗中，盖上保鲜膜，25°C左右室温下发酵1-2小时，至面团发至两倍大
学习啦在线学习网 8，发酵好的面团往下按压排出气体，转移到案板上
9，按压滚动，将面团中的气体完全排出后，稍微揉1、2分钟至面团再次变得比较光滑
学习啦在线学习网 10，分割成4等份，每一份都团成球形，盖上保鲜膜醒面5分钟
11，在案板上撒非常薄的一层干粉，取一份面团，擀成比火腿片略大的椭圆形
学习啦在线学习网 12，包入火腿片卷起来，将接口处和两端都捏紧
13，将面卷的两端合拢捏紧，收口朝下放置于案板上
14，纵向割开面卷，往两侧展开即可。将4份小面团都同样操作整形，放在垫了烘焙纸的烤盘上
15，在烤盘内倒入热水，放置在烤箱最下层，再将排列了面包的烤盘放进去，让面包在热蒸汽的作用下，二次发酵约30分钟，至体积增至两倍大
16，取出热水和烤盘，将烤箱预热到180°C
学习啦在线学习网 17，将鸡蛋打散，在发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上奶酪丝
学习啦在线学习网 18，送入预热好的烤箱，放在中下层，180°C烤20分钟，至奶酪融化，面包表面烤至金黄色即可出炉。
学习啦在线学习网 19，出炉后立即转移到架子上晾凉，可以趁热撒上些青海苔粉装饰
火腿面包的做法【3】火腿花面包
材料
学习啦在线学习网 高筋面粉，酵母，食用橄榄油，盐，粗火腿肠，鸡蛋，香葱，牛奶
做法
学习啦在线学习网 1.高筋面粉520克.酵母6克.，食用橄榄油.四大勺.盐1克.白糖两大头勺.牛奶230毫升.所在材料全部与面合入
2.把面揉到能拉出筋膜.
3.发酵到两倍大.
4.分切成六个小剂子.
5.再擀开.
学习啦在线学习网 6.把火腿肠包入面中.封口捏紧
7.再切开，不要切断.
8.把面展开.
9.两种展法.再松弛20分钟后，表面刷上蛋液.(小葱与蛋调匀刷在面上).烤箱预热190度5分钟放入
火腿面包的做法【4】芥末火腿面包
材料
学习啦在线学习网 高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。
学习啦在线学习网 黄油抹酱：黄油25克、香菜5克、砂糖10克、火腿末10克、芥末油、芥末酱适量(黄油融化后加入其他材料搅匀即可使用)。
做法
1、把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面，揉面程序结束后，拿出面团摔打100下到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团，排气，分割成60克每份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型，放入烤盘。
学习啦在线学习网 3、面胚进行第二次发酵，完成后，表面刷一层牛奶，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油抹酱，这个芥末的用量随自己喜欢，少放点多放点都可以。
4、中层180度，15分钟(根据自家烤箱调节)。
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