美味的油炸虾做法
虾中含有大量的钙元素,经常吃虾,能够补充体内钙质,让骨骼健康发育,小孩可以多吃。你了解油炸虾的不同做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍虾美味的油炸做法。
虾油炸的做法【1】黄金炸虾
材料
对虾,淀粉,鸡蛋,面包糠,泰式甜辣酱
做法
1、将虾去头去壳,留尾,背部和腹部均划上2刀,为了腌制入味并防止虾卷曲;
2、盐、鸡精、料酒少许、黑胡椒,放入虾仁中,腌制15分钟左右;
学习啦在线学习网 3、准备3个小碗、淀粉、鸡蛋、面包糠;
学习啦在线学习网 4、热锅,倒油,中火,用筷子放入锅中,若周围起小泡泡,转为小火;
学习啦在线学习网 5、将腌制好的虾,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,放入锅中炸,待凉再炸一边,会更加酥香!
虾油炸的做法【2】炸虾捲
材料
学习啦在线学习网 草虾12只,馄饨皮12张,奶油起士1/2块,馄饨皮12张,辣味烤肉酱适量
做法
学习啦在线学习网 1.草虾剥去外壳,但保留头、尾,洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。
学习啦在线学习网 2.将奶油起士块平均切成12小块状备用
3.取一张馄饨皮,虾以对角线放置其上,涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式捲起,即为虾捲,重覆此步骤至材料用毕。
学习啦在线学习网 4. 热锅,放入约1/2的油量,加热至180°C时放入作法3的虾捲炸至外皮呈金黄色时,捞起沥油即可。
虾油炸的做法【3】虾袋
材料
炸虾2尾,小黄瓜1/2条,红萝卜片2大匙,豆皮包6个(有调味),豆腐1/2块,调味料A:2小匙,调味料B:1大匙,糖1/2大匙
做法
(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6∼8分钟。炸好后捞起,将油份沥干,每尾切成3段。
学习啦在线学习网 (2)小黄瓜洗净切成薄片,与红萝卜片一起用2小匙盐拌均匀,腌渍
10分钟,再把盐水倒掉,再加入调味料B,再腌10分钟备用。
(3)将豆腐分成6等分,取1个豆皮包,底部放入1份豆腐,再取少许小黄瓜、红萝卜片铺在周围,再放入炸虾段,依序做好6个炸虾袋,排入盘中即可食用。
虾油炸的做法【4】面包炸虾
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
学习啦在线学习网 2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
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