儿童冬季食谱推荐

　　一) 香干菜肉百页卷

　　主料：百叶2张，净笋50克，肉糜100克，豆腐干50克，黄芽菜50克，胡萝卜50克，小青菜150克。

　　辅料：酱油半匙，黄酒1匙，精盐、糖、味精少许，精制油适量，鲜汤半碗。

　　制法：

　　1) 将胡萝卜洗净、煮熟，并切成小丁备用。

　　2) 豆腐干、黄芽菜、笋洗净，分别切成细末，再与肉糜、胡萝卜混匀，加精盐、黄酒、酱油、糖，拌匀成馅料。

　　3) 百页切成三角形后，将其摊平，逐一包入馅料，卷成小长卷。

　　4) 锅烧热，下百页卷略煎，加适量鲜汤，加盖并用大火烧开，小火煮熟，取出置于盆中央。

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　　二) 香干胡萝卜蛋红烧肉

　　原料：豆腐干6块，胡萝卜200克，鸡蛋6只，肋条肉500克。

　　辅料：酱油，盐、糖、葱姜少许、精制油适量。

　　制法：

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　　3)猪肉洗净切成长方块，起油锅，烧至七成热，放入葱姜煸炒一会，然后放入肉块，炒至表皮干燥泛黄、肉质紧缩，即加入黄酒、酱油，继续翻炒至肉上色，然后放入清水600毫升，再加入豆腐干、胡萝卜、鸡蛋，用旺火烧开，撇去浮末，然后加盖用小火焖一个多小时，加入白糖和适量味精。如汤汁仍较多，可以用大火略收干即成。

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　　三) 面筋山药白菜煲

　　原料：白菜500克，油面筋12只，肉糜200克，胡萝卜50克，山药100克。

　　辅料：黄酒10克，盐、酱油、味精适量，浓白汤300毫升，麻油15克。

　　制法：

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　　3) 起油锅，用大火烧热，放入白菜不断煸炒，煸出水分后放入煲内，加浓汤后再在四周放入胡萝卜、山药，中间放入油面筋，大火烧开后加盖再用小火焖煮至熟，加上麻油后上桌。

　　特点：本肴色泽明丽，品种多样，山药糯软，有健脾功效，油面筋入口一包卤汁，味道鲜美。

　　四) 牛肉洋葱罗宋汤

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　　辅料：精盐、油

　　制法：

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　　五) 鸡茸烩豆苗

　　原料：净豆苗400克，鸡茸100克，虾仁100克，鸡蛋2只(取蛋清)，冬笋25克，蘑菇25克。

　　辅料：牛奶50毫升，浓白汤400毫升，黄酒、姜少许，淀粉20克，盐、糖、味精适量。

　　制法：

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　　3) 锅烧热，放油，投入豆苗，加姜汁和黄酒，煸透后捞出沥干汁水。

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　　特点：此肴翠白相间，香气四溢，鸡茸质嫩，豆苗滑脆，汤汁鲜美可口，能引起儿童食欲。

　　六)虾仁豌豆蘑菇冬笋豆腐羹

　　原料：内酯豆腐1块，虾仁200克，豌豆50克，蘑菇50克，冬笋1个，鸡蛋1个。

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　　制法：

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　　2)将内酯豆腐横竖方向切成细小条块。

　　3)葱切葱段，姜切片，蘑菇洗净后切片，冬笋去壳后洗净切片，豌豆在开水中汆熟备用。

　　4)起油锅煸炒冬笋片，煸软后取出，再在原锅内煸炒蘑菇，出水后取出备用。

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　　特点：此肴鲜美无比，色泽靓丽，营养丰富，是冬令家庭佳肴。

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　　原料：冰豆腐2块，胡萝卜50克，土豆100克，卷心菜100克，平蘑100克，肉片200克。

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　　制法：

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　　3)将冻豆腐在温水中化开，用手挤去水分，呈多空海绵状。

　　4)起油锅煸炒胡萝卜片，待软后取出，再在油锅中拉土豆，待色变后取出。

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　　八)咖喱甜椒土豆炒鸡块

　　原料：童子鸡一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋葱75克。

　　辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块

　　制法：

　　1)将鸡洗净，鸡肉剁成块，内脏也洗净，鸡肝不必切小，鸡肫切成片，葱切段，姜切片。

　　2)土豆洗后切成快，甜椒洗净后用手瓣成块，洋葱切丝备用。

　　3).在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出，

学习啦在线学习网 　　4)在原油锅内放入葱段、姜片煸炒出香味取出，再放入洋葱丝，煸软后放入鸡块及其内脏，立即加入料酒，大火煸炒，待鸡块煸香后，将土豆及甜椒一起放入，再加一碗热水焖煮10分钟后取出鸡块及土豆甜椒，仅仅留下鸡汤。

　　5)在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐、味精即成。