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美味的冷面酱的做法和配方

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  冷面有三种,一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤)这三种。你想知道冷面酱有哪些做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍美味的冷面酱的做法和配方。

  冷面酱的做法【1】日式冷面酱

  材料

学习啦在线学习网   日式柴鱼酱油1杯

  做法

  1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式冷面酱了。

  2、用于日式冷面或水煮面线沾酱。

  冷面酱的做法【2】缅甸冷面酱

  材料

  缅甸酸豆酱100g,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,辣油1/2茶匙,水50CC

  做法

  1.取一碗,放入酸豆酱加水将其均匀调开

学习啦在线学习网   2.作法1的酸豆酱汁过滤去渣后,再加入其余调料一起混合拌匀即可。

  冷面酱的做法【3】台式冷面酱

  材料

  蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙

  做法

学习啦在线学习网   1、将所有材料及调味料混和均匀即可。

  2、葱姜水的做法为:将少许葱及姜拍碎浸泡在冷开水中30分钟,再过滤出汤汁,即为葱姜水。

  冷面酱的做法【4】拌冷面酱

  材料

学习啦在线学习网   酱油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,葱末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇异果1颗,芝麻油2大匙,熟白芝麻适量

  做法

  1、奇异果磨成泥,与其余材料拌匀即可。

  2、用途:适合各式冷面类之拌酱。

  小诀窍

  除了奇异果泥,亦可用苹果泥、梨泥。

  冷面酱的做法【5】香椿冷面酱

  材料

  A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙

  做法

学习啦在线学习网   1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。

  2.将作法1放入果汁机中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。

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