蜂蜜酸奶面包的做法
学习啦在线学习网 食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。你想自己动手做蜂蜜酸奶面包吗?接下来,学习啦小编跟你分享蜂蜜酸奶面包的做法。
蜂蜜酸奶面包的食材准备
蜂蜜酸奶面包的具体做法步骤
学习啦在线学习网 1.原料中除了橄榄油,全部放入面包机和面25分钟后加入橄榄油继续揉面10分钟,直到揉出大片薄膜(忘了拍...)。
学习啦在线学习网 2.放入盆中该上保鲜膜。
学习啦在线学习网 3.表面压一块布放在阳光下发酵。
学习啦在线学习网 4.第一次发酵结束。面团约为初始的2.5倍,手指蘸面粉戳下去后,面粉不回缩。
5.面团压扁排气。
6.分割成分量差不多的小份。
7.揉圆后放入烤盘。
学习啦在线学习网 8.盖上保鲜膜松弛15分钟,然后放入烤箱中层,底层放一碗烧沸的热水,进行第二次发酵。
学习啦在线学习网 9.第二次发酵40分钟左右,面团变成两倍大。
10.表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
11.180度25分钟。
蜂蜜酸奶面包制作技巧
学习啦在线学习网 1.这个面团含水量比较大,酸奶不要一次性加完,要根据面粉的吸水性调节。
学习啦在线学习网 2. 直接法面包最好一次性吃完,否则第二天口感都会发硬。如果放到第二天,可以在面包表面喷一点水再烤一下,可以恢复松软的口感。
蜂蜜的基本介绍
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸,1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外,蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。