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鲫鱼的2种做法及功效作用

时间: 杨洁920 分享

鲫鱼的2种做法及功效作用

  鲫鱼肉质细嫩,营养丰富,是我们饭桌上的常见鱼类,那么大家知道鲫鱼怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  糖醋鲫鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:小活鲫鱼500克,

  调料:净葱姜各50克,植物油1000克(约耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,酱油10克,盐5克,麻油15克。

  做法

  第一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。

  第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。

  注(1)油不要太热。(2)鱼要少翻动,尽最大努力保证鱼的完整。

  第三步:制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过,所以很难和大家详细的说明,请大家见谅!

学习啦在线学习网   第四步:鲫鱼煎上色以后,把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟,然后再把鱼翻过来煎1分钟,目的是为了能够让鱼更加的入味。

  注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。

  回锅鲫鱼的做法

学习啦在线学习网   鲫鱼 两条、姜 2片、蒜 2瓣、红椒 适量、小葱 一把、紫苏 1片、植物油 适量、食盐 5克、生抽 适量、辣椒酱 少许

  1、鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟

  2、腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了

学习啦在线学习网   3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉

学习啦在线学习网   4、锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用

学习啦在线学习网   5、锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放生抽、老干妈调味

  6、把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中

学习啦在线学习网   7、出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可

  鲫鱼的功效作用

学习啦在线学习网   1、孕妇多吃鲫鱼宝宝脑部发育好

学习啦在线学习网   孕妇多吃鲫鱼有利胎儿发育,特别是脑部神经系统。这是因为鲫鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外,还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降,防止血栓形成。同时又能扩张血管,便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿,促进胎儿的发育。

  2、孕妇多吃鲫鱼预防早产

  科学家证实,多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿,还能让新生儿更健康强壮,防止早产,从而增加婴儿的体重。

  3、滋补

学习啦在线学习网   鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

学习啦在线学习网   4、孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿

  孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气,对此症状有很好的改善作用。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效。

  5、增强抗病能力

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

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