烹饪好吃羊肉的方法
烹饪好吃羊肉的方法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,可去除羊肉的膻味,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的羊肉做法,希望大家喜欢!
羊肉串的做法
材料
学习啦在线学习网 羊肉600g、盐适量、孜然少许、辣椒粉少许、食用油少许、竹签12根
做法
1、羊肉用清水冲洗干净后沥干水份,切成小块,加入适量盐和少许孜然腌制1小时左右
2、腌制好的羊肉用竹签串起来,每串上穿6块左右,全部穿好后,放入垫有锡纸的烤盘上
3、烤箱200度提前预热,将装有羊肉的烤盘放入烤盘中层,烤25分钟左右,烤5分钟左右时将烤盘拿出刷上少许油,翻面、撒少许孜然继续烤,重复进行3次,出炉后,撒上少许辣椒粉
牙签羊肉的做法
材料
羊肉 300g、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。
做法
1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时(腌料的多少取决与自己的口味)。
2、孜然粉,辣椒粉拌匀。
3、牙签提前用滚水泡至少半小时。
4、腌好的羊肉穿在牙签上。
5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。
6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可。
羊肉抓饭的做法
材料
学习啦在线学习网 羊腿肉500克左右(一定要带骨),洋葱一颗,胡萝卜3根,大葱3根,珍珠米200克,菜籽油、姜、盐、八角、桂皮、草果、白醋少许
做法
学习啦在线学习网 1、凉水中滴入少许白醋,整块羊肉洗净后放入水中烧开,去血水;砂锅中放入姜片、葱、八角、桂皮、草果及羊肉,加入开水中火将羊肉炖熟(水不要太多太多,没过羊肉即可);
2、将炖好的羊肉切成丁(骨头上面留一部分羊肉,啃着特别香);
3、洋葱切丁,胡萝卜滚刀切块,大葱切碎末;
学习啦在线学习网 4、热锅中加入少许菜籽油烧至50度左右将肥羊肉下锅煸出油,把拆剩下的骨头煎一下备用,下姜片、洋葱丁煸出香味后放羊肉丁和少许盐,大火炒3分钟左右放入胡萝卜块、珍珠米一起炒至珍珠米微黄;
5、加入羊肉汤、煎过的羊骨头大火烧开后小火慢慢煨,其间多翻动几次避免米饭粘锅;
学习啦在线学习网 6、饭熟后装盘,撒上葱末。
小诀窍
1、炖羊肉的时候不要炖的太软烂;炒肉的时候菜籽油放一点点就好,否则会太油腻
2、一定要用珍珠米而且煨饭的时候羊肉汤不能放太多,这样做出来的米粒才能吃着有嚼劲。
吃羊肉的好处
1补肾据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。
2养生羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。
3防癌抗癌研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
4不易发胖羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
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