羊肉怎么烹饪好吃制作方法
羊肉怎么烹饪好吃制作方法
学习啦在线学习网 羊肉在一定程度上具有温补气血的和开胃健脾的功效,而且羊肉具有暖身的效果,所以冬季是吃羊肉的旺季。那么你知道羊肉要怎么烹饪吗?今天,学习啦小编为大家推荐羊肉的做法。
如何做羊肉—老北京羊肉包的烹饪方法
学习啦在线学习网 老北京羊肉包材料准备
学习啦在线学习网 主料:高粉500克,羊肉250克。
学习啦在线学习网 辅料:干酵母5克。
调料:酱油15克,姜30克,香油25克,食盐3克,黄酱40克,花椒水80克,大葱200克,水260克。
制作方法
1、用35℃左右的温水把酵母调开,然后慢慢倒进面粉中,并不断搅拌,成絮状后细揉成面团,盖上饧发。
学习啦在线学习网 2、用黄酱、酱油、姜末、盐、花椒水制成调料,将羊肉放入调料中搅拌至肉馅粘稠,注意花椒水分几次放这样味道才更入味,大葱剖开后切成丁,倒入调好的羊肉馅上。
3、然后把香油淋在葱上面,就可以开始搅拌了,注意面发好后取出来再揉一遍,排排气,然后就可以包包子了,包子上锅蒸15到20分钟左右,注意是烧开锅后。
如何做羊肉—羊肉白菜扣碗的烹饪方法
学习啦在线学习网 羊肉白菜扣碗材料准备
学习啦在线学习网 主料:白菜300克,羊肉300克。
调料:食盐1/2茶匙,花椒1/2茶匙,生抽1/2汤匙,葱1根,八角2颗,植物油1汤匙。
制作方法
1、羊肉提前用水煮熟,然后切成薄片,注意要薄而匀,这样口感才佳,再把大葱、白菜洗净,白菜用手撕成大片置于碗中,将切好的羊肉片也码入碗中。
2、炒锅入油后爆香葱、八角、花椒,再放入白菜翻炒,放入适量食盐和少许生抽调味。
3、翻炒均匀入味后,将炒好的白菜倒入码好羊肉的碗中,压实后蒸20分钟以上,蒸好后将碗反扣于盘中,上桌即可食用。
如何做羊肉—蜜枣羊肉的烹饪方法
蜜枣羊肉材料准备
羊肉1000克,饼75克,白糖100克,蜜枣500克,莲子50克,橘蜂蜜25克。
制法方法
1、首先将蜜枣去核,塞入橘饼,这样不仅外形好看,还能让蜜枣和橘饼的味道相融,更具风味。
2、羊肉洗净后切块,莲子最好掰成两瓣,羊肉焯水后沥干,倒入八成热油锅中过油后捞出。
3、将掰好的莲子摆于碗内,周围摆上蜜枣,摆放整齐外形才更加美观,再在上面摆上羊肉,撒白糖后蒸3小时,最后扣入盘中淋上蜂蜜即成。
如何做羊肉—羊肉汤的烹饪方法
冬瓜羊肉汤食材准备
学习啦在线学习网 羊肉1斤,冬瓜500克,葱姜适量,枸杞少许,盐,味精,胡椒粉,料酒适量。
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮切块,葱切段,姜切片待用;
学习啦在线学习网 2、电炖锅中加入适量的水,放入冬瓜和姜片煲煮1小时;
3、羊肉用水洗净后浸泡15分钟,然后入冷水锅中煮至断生,捞出洗净;
学习啦在线学习网 4、冬瓜煲煮至45分钟时,开锅放入盐和羊肉,继续煲煮;
学习啦在线学习网 5、再煲煮10分钟后放入葱段,盐,味精和胡椒粉;
6、再煲煮5分钟后加入料酒焖一会,放入枸杞,撒入小葱即可。
小贴士
煲煮的时候放入一些米醋或者桔皮可以去膻味。
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