烹饪鲫鱼汤的做法

学习啦在线学习网 　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。下面学习啦小编为大家分享烹饪鲫鱼汤的做法。

　　烹饪鲫鱼汤的做法：鲫鱼汤

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油

　　做法

　　1、把鱼洗干净，香菜切碎。

　　2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

　　3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

学习啦在线学习网 　　4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

　　5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

　　6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。

　　烹饪鲫鱼汤的做法：豆腐鲫鱼汤

　　材料

学习啦在线学习网 　　嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

　　做法

　　1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

　　2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

　　3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

　　烹饪鲫鱼汤的做法：奶白鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

　　做法

　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;

　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

学习啦在线学习网 　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

　　小诀窍

　　1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

学习啦在线学习网 　　2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;

　　3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

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