小黄鱼的烹饪方法
学习啦在线学习网 小黄鱼它富含蛋白质,营养丰富,肉质鲜嫩,对身体有很好的补益作用。烹饪小黄鱼的方法很多,各个地方也有很多特色的小黄鱼的做法,下面是学习啦小编给大家分享的小黄鱼的烹饪方法,希望你喜欢。
小黄鱼的烹饪方法一:干烧小黄鱼
食材准备
小黄鱼300克,姜片、蒜片各5克,葱段15克,鲜汤100克,料酒20克,鸡精、川盐、胡椒粉各2克,泡椒30克。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净,用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
学习啦在线学习网 2.油锅烧至八成热,下入黄鱼,炸至表皮金黄时捞出,备用。
3.油锅烧热,加姜片、葱段、蒜片炒香,加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧,待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀,起锅装盘即可。
小黄鱼的烹饪方法二:小黄鱼炖豆腐
食材准备
小黄鱼600克,豆腐100克,食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.小黄鱼洗净,蘸淀粉;豆腐切长方条,入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
学习啦在线学习网 3.坐锅点火倒食用油,待食用油烧热,下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
学习啦在线学习网 4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末,加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟,加盐调味即可。
小黄鱼的烹饪方法三:家常焖小黄鱼
食材准备
小黄鱼400克,灯笼泡椒20克,酸菜50克,生抽、辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣酱各15克,盐、鸡粉各2克,食用油适量,姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.酸菜洗净,剁碎;灯笼泡椒洗净,切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀,入五成热油锅中炸至金黄,捞出。
2.锅留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀,加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉,炒匀调味,淋入辣椒油炒匀,煮沸。
3.放入黄鱼,盖上锅盖,焖煮约2分钟,至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼,装入盘中,撒上葱段即可。
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