烹饪红烧黄鱼的方法
烹饪红烧黄鱼的方法
黄鱼在我们的日常生活中还是比较常见的,尤其是生活在沿海城市的朋友,更是家常鱼。黄鱼一般都分为大黄鱼和小黄鱼,在红烧黄鱼的做法中,不管是大黄鱼还是小黄鱼都能够用来红烧。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪红烧黄鱼的方法,希望你喜欢。
烹饪红烧黄鱼的方法一
食材准备
黄鱼1条,葱姜蒜适量,鸡蛋1个,大料,红烧酱油,盐,香叶,啤酒,橄榄油适量,茴香,料酒,糖,花椒水适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏,收拾干净,葱姜切片,胡椒泡水待用;
学习啦在线学习网 2、鱼两面划上一些刀口,塞入一些葱姜片,肚中也塞入一些葱姜片和大料;
学习啦在线学习网 3、鱼身上带入酱油,料酒,盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时,15分钟后翻面;
4、锅中油烧至5成热,将黄鱼取出去掉葱姜,沾上鸡蛋糊,放入油锅炸至脸面金黄;
5、另起锅少许橄榄油烧热,放入腌好的葱姜,炸香,然后放入黄鱼,香叶,茴香和大料;
6、加入红烧酱油,料酒,啤酒和花椒水,盖锅焖烧15分钟,加盐收汁即可出锅。
烹饪红烧黄鱼的方法二
食材准备
学习啦在线学习网 黄鱼1条,葱段适量,葱丝,姜末,姜丝,辣椒丝,水,地瓜粉,水淀粉,酱油,糖,米酒,香油,乌醋适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将黄鱼洗净,擦干后沾上适量的地瓜粉,放入油锅中炸5分钟捞出沥油;
2、起锅少许油放入姜丝,葱段和蒜末爆香,然后加入酱油适量水,米酒煮沸;
3、放入黄鱼烧煮入味后加入水淀粉勾芡,然后加入适量乌醋,糖调味;
学习啦在线学习网 4、出锅后撒些葱丝,淋上少许热油即可。
烹饪红烧黄鱼的方法三
食材准备
学习啦在线学习网 黄花鱼适量,面粉20克,红椒1个,香菜适量,醋,酱油,白糖,料酒。
方法步骤
1、将黄鱼洗净去鳞和内脏,然后切成斜刀;
2、葱姜蒜切碎,小碗中放入料酒,白糖,醋,酱油,盐拌匀待用;
学习啦在线学习网 3、锅中放入适量油,将鱼两面裹上面粉后下入锅中,炸至两面金黄盛出待用;
4、锅中底油,放入葱姜蒜和红椒煸炒出香,然后加入调味汁,300ml水;
学习啦在线学习网 5、放入煎好的鱼,胡椒粉烧至,开锅后转为中火烧5分钟,然后转为大火;
6、汤汁浓稠后放入香菜,味精,香油调味即可出锅。
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