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鱼子的烹饪方法

时间: 佩珊807 分享

鱼子的烹饪方法

学习啦在线学习网   鱼子是很多人都喜欢的一种东西,不仅仅它的营养非常好,而且味道也不错,好的鱼子是非常珍贵的食材,每年的产出也不会太多。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鱼子的方法,希望你喜欢。

  鱼子的烹饪方法一:豆角炒鱼子

学习啦在线学习网   鱼子这种炒成的菜,看上去还真不好挑得起来。

  食材准备

  鲜鱼子适量,豆角,葱姜蒜,干辣椒,香菇适量。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、豆角切段,葱姜蒜,干辣椒切末,香菇切丁待用;

学习啦在线学习网   2、鱼子中放入适量的料酒,少许盐放入蒸锅中,胶质颜色变浅后取出晾凉;

学习啦在线学习网   3、炒锅中放油,爆香葱姜蒜和辣椒,然后下入香菇翻炒;

学习啦在线学习网   4、接着倒入鱼子炒匀,加入酱油,豆角翻炒,放入适量盐出锅即可。

  小贴士

  后面想要快炒出锅,豆角可以提前焯烫至熟。

  鱼子的烹饪方法二:鱼子炒蛋

学习啦在线学习网   蛋碎,鱼子,乍一看上去有一点像蛋炒饭的感觉。

  食材准备

学习啦在线学习网   鱼子200克,蒜苗少许,鸡蛋2个,油少许。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将鱼子去膜,洗净,鸡蛋打散入碗待用;

学习啦在线学习网   2、炒锅凉油,下入花椒炒香后放入葱花,干辣椒炒香;

学习啦在线学习网   3、然后放入鱼子翻炒,加入适量的料酒炒匀,鱼子八成熟的时候倒入蛋液;

学习啦在线学习网   4、放入糖和盐翻炒,出锅前撒入蒜苗末即可。

  小贴士

学习啦在线学习网   鱼子的胆固醇较多,部分人群应当少吃。

  鱼子的烹饪方法三:红烧鱼子

学习啦在线学习网   鱼子也能红烧,不过这个卖相上就要看厨艺了,不容易弄好看的。

  食材准备

  鱼子适量,红椒适量,黄椒适量,干红椒,食盐,酱油,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,水淀粉,茴香籽,胡椒粉,白糖适量。

  方法步骤

  1、鱼子用清水洗净沥水,红黄椒切粒,葱姜蒜切末待用;

学习啦在线学习网   2、炒锅烧热,少许油,煸香葱姜蒜,然后放入花椒,大料和小茴香;

学习啦在线学习网   3、然后放入干红椒炒香,加入鱼子煸炒成金黄色,然后烹入酱油,醋,料酒;

  4、接着加入开水,大火煮开后转为小火焖煮5分钟,然后加入盐,胡椒粉,白糖收汁;

学习啦在线学习网   5、加少许水淀粉勾芡后撒上红黄椒丁炒匀即可出锅。

  小贴士

  鱼子煸炒金黄后基本定型,也不容易散了。


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