貉子肉烹饪方法

貉子肉烹饪方法

学习啦在线学习网 　　貉肉是珍稀的高级滋补营养野味食品，貉肉细嫩鲜美、营养丰富、滋补身体、不仅是可口的野味食品，下面学习啦小编为大家推荐了几种貉子肉烹饪方法，希望对大家有用。

　　貉子肉烹饪方法：清炖貉肉的做法

　　一、原料：

　　1·主料：貉肉500 克

　　2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

　　二、制法：

　　将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸

学习啦在线学习网 　　炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，

　　撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

　　按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮

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　　患者食用。健康人食用强身少病。

　　貉子肉烹饪方法：蒸貉肉香肠的做法

　　一、原料：

学习啦在线学习网 　　1.主料：貉肉、肠衣若干。

学习啦在线学习网 　　2.调料：白酒、精盐、味精、酱油、葱姜汁。

　　二、制法：

　　1.将貉肉洗净切小块，放盆内，加入精盐、味精、酱油、白酒、葱姜汁

学习啦在线学习网 　　拌匀，腌渍几小时。装入肠衣扎成节，成香肠。放置阳光下晒至香肠成。

　　2.取貉肉香肠2 段，放入盘年，入笼蒸至热，出笼晾凉切片，装盘上桌。

学习啦在线学习网 　　按：貉肉香肠具有滋补强壮、开胃的功效。用于治疗虚弱赢瘦、营养不

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　　貉子肉彻底去腥方法小提示：

学习啦在线学习网 　　1、将貉子肉10斤砍成三斤重大块!用苏打水浸泡3个小时后冼干净，再放进锅里开火先煮上几分钟然后先倒掉第一水。再放上第二水，放上去腥王5克料包，少许盐，生姜，茶叶几钱，酒少许煮至肉熟透为止!然后捞出沥干，再切成块状等用!

　　2、准备好副料：生姜丝，蒜溶，蒜苗,米酒，蚝油、葱油酥少许，盐，油;去腥王2克加水1斤煮到剩下半斤水时即成“去腥王汤汁”。

学习啦在线学习网 　　3、将炒锅烧热放上花生油，先将生姜蒜溶爆香，放上貉子肉。翻炒几下，滴上米酒，盐，去腥王汤汁两小勺，边放炒边将蚝油、葱油酥、蒜苗一起放进炒香后即可起锅上到焖锅里，就可以上桌了!