生蚝的国外烹饪方法

学习啦在线学习网 　　生蚝，其实就是海蛎子，越来越多地出现在大家的餐桌上，它的鲜嫩诱人、与众不同，让许多食客魂牵梦萦。一想起海蛎子更是让人馋得慌。学习啦小编总结了生蚝的国外烹饪方法，让你一次过足瘾。

　　生蚝的国外烹饪方法

　　【1】生吃

　　这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后食用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。

　　【2】烤生蚝

　　直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。 在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。

　　【3】清蒸生蚝

　　清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。

　　【4】爆炒生蚝

学习啦在线学习网 　　将生蚝剥壳洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜梗或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。

　　【5】煎生蚝

学习啦在线学习网 　　将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。

　　【6】干烧生蚝

学习啦在线学习网 　　将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

　　【7】炸生蚝

学习啦在线学习网 　　将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金黄色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

　　【8】蚝仔烙

学习啦在线学习网 　　在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金黄色后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。

学习啦在线学习网 　　【9】芝士焗生蚝

　　国内外最常见的料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。

学习啦在线学习网 　　【10】奶汁生蚝

　　一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。

学习啦在线学习网 　　【11】法国经典生蚝食法

学习啦在线学习网 　　将香槟与香葱加入到含有黄油的奶油里，熬煮成糊状后，将蚝肉加入裹住，盖上一层芝士粉后将放入烤炉中，烤制后成品是微黄色的，不仅有奶香还有鲜香。

　　【12】生蚝味噌锅

学习啦在线学习网 　　大家熟悉不过的日式口味火锅，用味噌作调味，生蚝下锅煮，煮好后带着甜香，大多用甜味重的味噌搭配生蚝。

　　【13】醋蘸生蚝

　　醋腌生吃是很特别的日式生蚝料理。将生蚝洗净直接用特制醋汁腌制即可，食用时直接夹取。

　　【14】吉利生蚝

　　就像吉列猪排一样，是一种日式料理做法，将生蚝炸得金黄酥脆，肉却鲜嫩浓郁，蘸取调味酱汁食用亦可。

　　【15】白酒极品酱九层塔煮法国生蚝

　　将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒，新鲜九层塔10片烫成四分熟后放入特制XO酱，用海盐、糖、五香粉小火慢炒成底盘，将烹制好的生蚝放在底盘上即可。注意调制XO酱的配料，包含帕尔玛火腿、马友鱼、大虾、干贝等海味。

　　生蚝的功效

学习啦在线学习网 　　具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

　　禁忌人群

　　患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。