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百合木耳鲫鱼汤的制作图解

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学习啦在线学习网百合木耳鲫鱼汤的制作图解

学习啦在线学习网   百合木耳鲫鱼汤,味道清香鲜美,有着非常强的诱惑力。下面学习啦小编整理了百合木耳鲫鱼汤的做法,一起来了解吧。

  百合木耳鲫鱼汤的食材

  百合木耳鲫鱼汤的做法步骤

  1.备料鲫鱼,木耳,百合。

  2.热锅加油,下姜爆香。

学习啦在线学习网   3.将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。

  4.煎至鱼块微有焦皮。

  5.另起锅加水煮开。

  6.将煎好的鱼下汤锅。

学习啦在线学习网   7.木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。

  8.汤锅里大火煮至汤底大开,然后继续大火催至汤底浓鲜。

  9.再转小火煮至鱼出味。

学习啦在线学习网   10.煮好鱼汤后,将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

  11.鱼汤回锅,煮开,下百合。

  12.再下木耳继续开煮。

学习啦在线学习网   13.加入适量细盐调汤底味。

  14.即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。
  小贴士
学习啦在线学习网   要是有葱,加点葱味儿更加鲜美。

学习啦在线学习网   按个人喜好可以添加胡椒粉哦。

  鲫鱼汤最简单的做法

  萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

  萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很适合大家秋冬季节饮用,因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。

学习啦在线学习网   材料:鲜鲫鱼(1尾,638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

学习啦在线学习网   调料:油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

  制作方法:

  1、鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀;

  2、白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片;

  3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用;

  4、锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色;

学习啦在线学习网   5、洒入葱段,加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

  鲫鱼砂锅

  原料:河鲫鱼3条、玉兰片200g、盒装豆腐2盒、鲜蘑菇200g

学习啦在线学习网   调料:精制油50g、姜5g、蒜5g、葱5g、泡红椒3g、味精15g、鸡精20g、胡椒粉3g、料酒20g

  制作方法:

学习啦在线学习网   1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用;

  2、姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形;

学习啦在线学习网   3、河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出;

学习啦在线学习网   4、炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

  白汤鲫鱼

  主料:活鲫鱼2条(约重 500克)

  配料:熟笋片50克、熟火腿片25克、水发香菇25克

  调料:绍酒50克、精盐7克、味精2.5克、葱结10克、姜片5克、熟猪油75克、熟鸡油10克

  制作方法:

  1、将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。

  2、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水750克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮到汤色乳白时(约8分钟),再移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋入熟鸡油即成。


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