黄鱼汤的做法大全
学习啦在线学习网 黄鱼汤是以黄鱼为主要食材的汤品,具有很多鱼汤共有的鲜香可口,营养美味。下面是学习啦小编给你讲一讲黄鱼汤的做法大全。
黄鱼汤的做法1.
材料
黄鱼1条,莴苣1根,生姜1块,食盐少许,鸡精少许
做法
1、黄鱼处理干净,在鱼背上划几刀。
学习啦在线学习网 2、莴苣去皮,将它切成是指长的长条,莴苣叶也清洗干净,切细碎。
3、热锅下适量油,下黄鱼两面煎,盛起待用。
学习啦在线学习网 4、姜洗干净切丝,在留有底油的锅里炒一下,下黄鱼,加清水淹过鱼面。
5、等汤烧沸变白的时候,倒入莴苣条,小火慢慢煨。
学习啦在线学习网 6、等莴苣熟透,鱼汤越来越浓白,再加入莴苣叶,再烧开。
7、加入少许盐和鸡精,即可装盘。
黄鱼汤的做法2.
鸡头米功效
1、性能与莲子有些相似,主要作用是补脾胃,补中益气,为滋养强壮性食物。
学习啦在线学习网 2、它的收涩性较莲子强。适合慢性前列腺炎,肾虚,腰膝无力。
材料
学习啦在线学习网 黄鱼1只,葫瓜半根,鸡头米半碗,食盐少许,鸡精少许
做法
学习啦在线学习网 1、鸡头米事先清水煲好,煲3-4小时。
2、黄鱼去鳞去肚,鱼身划上几刀。
学习啦在线学习网 3、葫瓜去皮刨丝。
学习啦在线学习网 4、将煲好鸡头米汤放汤锅里烧开,直接加入整只黄鱼。
学习啦在线学习网 5、接着下葫瓜丝一起烧开。
学习啦在线学习网 6、等鱼烧熟,就撒些盐和鸡精即可,味道极其清鲜、养胃。
黄鱼汤的做法3.
材料
主料:大黄鱼800克,
学习啦在线学习网 辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,
学习啦在线学习网 调料:味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克
做法
学习啦在线学习网 1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;
学习啦在线学习网 2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;
3.冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;
学习啦在线学习网 4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;
5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;
6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;
7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示:
1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。
2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
食物相克:
学习啦在线学习网 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
黄鱼汤的做法4.
材料
学习啦在线学习网 黄鱼,雪菜,料酒,鸡精,盐,葱姜
做法
学习啦在线学习网 1.黄鱼剖开洗净,在鱼身两侧划几刀,雪菜切成碎。
学习啦在线学习网 2.油锅烧热,黄鱼煎至两面金黄。
学习啦在线学习网 3.倒料酒,加清水,用大火烧沸,加盖用文火焖10分钟。
4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段,再用旺火烧开。