豇豆有哪些好吃的做法

　　豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。你想了解好吃的豇豆要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理的豇豆做法推荐，望你采纳。

　　一、豇豆红烧肉的做法

　　材料

　　材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺(主要材料如↓图所示)

　　调料：盐、生抽、老抽、料酒

　　做法

学习啦在线学习网 　　↓1.将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用;

学习啦在线学习网 　　↓2.将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段，生姜切片备用;

　　3.锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅;

　　↓4.就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽炒匀;

学习啦在线学习网 　　↓5.往锅内一次性加足开水(高汤更好)，水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧;

　　↓6.慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀。

　　二、豆瓣酱炒豇豆的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　食材：豇豆(长豆角)300克、豆瓣酱30克

　　调料：油10克

　　做法

　　1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。

　　2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。

　　3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。

　　4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。

　　2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。

　　3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。

学习啦在线学习网 　　4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。

　　5、想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，

　　三、姜汁豇豆的做法

　　菜谱学习啦在线学习网简介 咸鲜适口，姜汁味浓。

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：豇豆300克，

　　调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克

　　做法

　　1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。

学习啦在线学习网 　　2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。

　　四、豇豆肉酱拌面的做法

　　材料

　　挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许

　　做法

　　1..洋葱去外皮，切碎末

学习啦在线学习网 　　2..豇豆洗净、掐去头尾、切碎

　　3..蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

学习啦在线学习网 　　4..倒入一大勺酱油

　　5..倒入一大勺蚝油

学习啦在线学习网 　　6..舀入一大勺辣椒酱

学习啦在线学习网 　　7..再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

学习啦在线学习网 　　8..猪肉切碎，成为肉丁

　　9..锅烧热，放入少许橄榄油

学习啦在线学习网 　　10..倒入洋葱碎，小火煸炒

　　11..待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

学习啦在线学习网 　　12..炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

学习啦在线学习网 　　13..继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

　　14..小火炒至料汁收浓即可

学习啦在线学习网 　　15..将挂面一端用棉线缠绕、系紧

　　16..汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

　　17..放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

学习啦在线学习网 　　18..捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

学习啦在线学习网 　　19..冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

学习啦在线学习网 　　20..迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可