4种家常菜的好吃做法推荐
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，这就是家常菜，你知道有哪些好吃的家常菜吗?接下来学习啦小编给你推荐4种家常菜的好吃做法。
一、家常菜酱牛肉的做法
菜谱简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
酱牛肉的材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
酱牛肉的做法
学习啦在线学习网 1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
学习啦在线学习网 2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
学习啦在线学习网 3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
二、家常菜韭菜鱿鱼须的做法
韭菜鱿鱼须的材料
主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片
韭菜鱿鱼须的做法
1、鱿鱼须焯水备用
学习啦在线学习网 2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
三、家常菜糖醋带鱼的做法
糖醋带鱼的材料
主料：带鱼500g
学习啦在线学习网 调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g
糖醋带鱼的做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
学习啦在线学习网 4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
学习啦在线学习网 5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。
糖醋带鱼的小诀窍
1、鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。
学习啦在线学习网 2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
3、带鱼去脏：如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。
学习啦在线学习网 4、带鱼除腥：把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。
5、菜板除腥：切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了
6、器皿除腥：器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。
四、家常菜地三鲜的做法
地三鲜的材料
学习啦在线学习网 主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
学习啦在线学习网 调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
地三鲜的做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
学习啦在线学习网 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
学习啦在线学习网 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。
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