9款布丁的做法
9款布丁的做法
在某个午后，来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的布丁，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好。那么，大家知道布丁怎么做好吃吗？下面学习啦小编为你介绍9款布丁的做法。
1、抹茶奶酪布丁的做法
材料
学习啦在线学习网 奶油奶酪 70G、 淡奶油 80G 、牛奶 100G、蛋黄 1个、 抹茶粉 5G、糖 20G 、枫糖浆 少许 、盐 少许
制作步骤
学习啦在线学习网 1、 奶油奶酪软化后加入糖拌匀
学习啦在线学习网 2、 加热牛奶和淡奶油混合液，将抹茶粉加入拌匀
3、 将一个蛋黄加入到1中拌匀
4、 将温热的混合液(步骤2)，缓缓倒入奶酪糊中拌匀
学习啦在线学习网 5、 过筛4的布丁液2遍，倒入耐热容器中
6、 烤箱160°，水浴法，30分钟
2、香草拿铁布丁的做法
材料
鱼胶粉 8g 、细砂糖 20g 、全脂牛奶 450ml 、鱼胶粉 15g、 细砂糖 35g 、热水 75ml、 咖啡 135ml 、冷水 75g 、天然香草精 1小勺 、咖啡豆 适量、 打发淡奶油 适量
步骤
1、15g鱼胶粉加75g冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水讲鱼胶粉融化成鱼胶液备用
学习啦在线学习网 2、35g白砂糖放进量杯加入75ml热水搅拌融化加入75ml萃取的咖啡，再倒入450g牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除
学习啦在线学习网 3、模具入冰箱冷藏1小时左右
4、8g鱼胶粉加40g冷水拌匀隔热融化，20g白砂糖加60ml热水搅匀加入60ml萃取咖啡，再倒入鱼胶液拌匀
5、从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型
6、铂金硅胶模脱模很容易，装盘点缀淡奶油和咖啡豆，一道沁心凉爽的咖啡甜点就完成了
3、南瓜奶酪布丁的做法
材料
材料：奶油奶酪 80g 、砂糖 60g 、牛奶 280g 、淡奶油 200g 、鸡蛋 2个、柠檬汁 5g 、香草荚 半根、 南瓜泥 200g
制作步骤
1、 奶油奶酪隔水软化，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状。
学习啦在线学习网 2、 加入柠檬汁继续搅拌。
学习啦在线学习网 3、 牛奶加淡奶油加香草籽在奶锅里加热(不用到沸腾)，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
学习啦在线学习网 4、 鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
学习啦在线学习网 5 、过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去，站住了就好了)
学习啦在线学习网 6、 跟舒芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～
7、 吃之前可以撒了焦糖粉，也可以自己煮焦糖液。
4、奶油焦糖布丁的做法
材料
鲜奶 500ml 、鲜奶油 250ml 、白砂糖 100g 、吉利丁 4 片
制作步骤
1、准备材料
学习啦在线学习网 2、在鲜奶中加入鲜奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸
学习啦在线学习网 3、加入吉利丁，搅拌至溶化
4、将剩下的白砂糖倒入平底锅中，中火炒制
学习啦在线学习网 5、炒到糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖
6、将焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。放凉后放入冰箱冷藏4小时即可
5、蓝莓奶酪布丁的做法
材料
蓝莓 500g 、白砂糖 275g 、柠檬 1/2个 、淡奶油 200g 、奶油奶酪 90g 、蛋黄 2个 、鱼胶粉 8g 、水 200ml 、鲜薄荷叶 2片
步骤
1、准备材料。
2、鱼胶粉加入50ml水煮至融化
学习啦在线学习网 3、淡奶油、白砂糖(75g)和蛋黄混合，隔水加热，并不停地搅拌到浓稠。
学习啦在线学习网 4、奶油奶酪切成小块，放入碗中，也隔水加热，搅拌至浓稠
5、将淡奶油与蛋黄的混合液与奶油奶酪混合搅拌均匀，加入融化的鱼胶粉搅拌均匀为布丁液
学习啦在线学习网 6、将布丁液过筛后倒入容器中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固
学习啦在线学习网 7、在等待布丁凝固的同时，把蓝莓洗净，放入搅拌机中(留几颗漂亮的做装饰)，加入剩余的白砂糖，挤入柠檬汁，搅打成蓝莓泥
学习啦在线学习网 8、把打好的蓝莓泥倒入小锅中，加入200ml水，开小火加热
学习啦在线学习网 9、不停搅拌直到黏稠，蓝莓果酱就做好了
10、在凝固的布丁上浇上蓝莓果酱，再用整粒蓝莓和薄荷叶装饰就可以了
6、草莓枣糕布丁的做法
材料
学习啦在线学习网 牛奶 200ml 、鸡蛋 1个、松子枣糕 1块、草莓 几颗
制作步骤
1、准备好材料
2、鸡蛋敲入牛奶中
3、将二者混合均匀，不要超过容器的60%，因为它会膨的很高
4、把枣糕切成竖条，插进蛋奶混合液中，因为它足够甜，就不要加糖了
学习啦在线学习网 5、预热烤箱至170度，上下火烘烤30~35分钟，(发现上色可以加盖锡纸)
6、出炉后，加上切成颗粒的草莓就可以了
7、香蕉奶油布丁的做法
材料
淡奶油 750ml 、香草荚 1根 、蛋黄 6只 、细白砂糖 75g 、白砂糖 75g、 小香蕉 6根
制作步骤
1、准备材料
学习啦在线学习网 2、将小香蕉去皮、纵向对半剖开;把香草籽从香草荚中取出来，备用。烤箱预热到160度
学习啦在线学习网 3、淡奶油和香草籽放入锅中，中火烧开
4、蛋黄加入细白砂糖搅打均匀，倒入香草奶油锅中，用勺子不断地轻轻搅拌，继续用中火加热4-6分钟
5、直至蛋奶糊变稠，并能附着在勺子上。把蛋奶糊盛入一只干净的碗中，备用
学习啦在线学习网 6、取4个约400ml的烤皿，把切好的小香蕉分别放进烤皿，倒入蛋奶糊。烤盘中加入足量的热水(以没过烤皿外壁的一半为宜)，放上烤皿，用160度烤25-30分钟，直至蛋奶糊凝固后取出，放入冰箱冷藏1个小时
7、白砂糖放入一只小锅内，用小火加热，直至砂糖成金棕色的焦糖状，离火，用勺子将焦糖盛出，淋在布丁上就完成了
8、米饭布丁的做法
材料
鸡蛋 2个、 米饭 1碗、 全脂牛奶 2杯、葡萄干 15g、白砂糖 30g、 牛油 1小块、 桂皮粉 3g
制作步骤
学习啦在线学习网 1、鸡蛋磕在碗里打散
学习啦在线学习网 2、锅中倒入米饭、牛奶、葡萄干和白砂糖搅匀，用小火焖煮5分钟，冷却后倒入蛋液搅拌
3、在布丁碗中涂上牛油，倒入拌好的米饭蛋液(如没有布丁碗，用其它耐高温的小碗也行)，防入微波炉中高火加热4分钟
4、取出稍微晾凉一点，在布丁表面撒上桂皮粉。冷食、热食均可
9、猕猴桃布丁的做法
材料
布丁粉 40克 、鸡蛋 1个、 猕猴桃果肉 25克、水 180ml、白糖 3克
制作步骤
学习啦在线学习网 1、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
2、将鸡蛋液过筛
学习啦在线学习网 3、汤锅加冷水烧开
学习啦在线学习网 4、加入布丁粉和白糖拌匀
5、下鸡蛋液朝一个方向搅拌约1分钟，加猕猴桃丁拌匀关火
6、把做好的布丁液倒入布丁碗中，晾凉后放入冰箱冷藏半小时即可食用
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