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好吃美味的布丁做法大全

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好吃美味的布丁做法大全

学习啦在线学习网   布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。你想了解如何做出美味的布丁吗?下面是学习啦小编给你整理的布丁的好吃做法。

  一、抹茶布丁的做法

  布丁的材料

  淡奶油50ML,冲剂型抹茶粉2包,蛋2个,牛奶250ML,糖40克

  布丁的做法

学习啦在线学习网   1.蛋2个加糖打散,加牛奶和淡奶油,加抹茶粉

  2.混合后倒入布丁瓶

  3.水浴法150度60分钟

  二、焦糖布丁的做法

  布丁的材料

  A.全蛋6颗,蛋黄60公克,全脂鲜奶400公克,B.全脂鲜奶600公克,细砂糖80公克,C.细砂糖100公克,水少许

  布丁的做法

学习啦在线学习网   1.将布丁模型内涂上薄薄的奶油(份量外)以便脱模;所有材料A拌匀备用。

  2.所有材料C放入锅中,以小火煮至细砂糖和少许水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少许水调匀即为焦糖液。

学习啦在线学习网   3.焦糖液趁热取适量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷却,备用。

  4.所有材料B倒入锅中,以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,沖入拌匀的材料A搅拌拌匀即为布丁液。

学习啦在线学习网   5.将布丁液以细筛网过筛,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

学习啦在线学习网   6.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。

  三、面包布丁的做法

  布丁的材料

学习啦在线学习网   鸡蛋2个,糖20克,奶油50克,葡萄干适量,土司2片,牛奶200ml

  布丁的做法

学习啦在线学习网   1.将面包切成小块装入烤碗内,撒入葡萄干儿;

  2.将鸡蛋加入糖搅匀;加入牛奶;加入奶油搅匀;

  3.将蛋液倒入1中,用小勺将面包稍稍按压至面包充分吸收蛋液;

学习啦在线学习网   4.烤箱预热180度,中下层,隔水烤30分钟.

  四、蓝莓布丁的做法

  布丁的材料

  蓝莓味QQ糖2包,牛奶200毫升

  布丁的做法

  1、把蓝莓味QQ糖放入容器,隔热水融化成液体,放入冷水中冷却至比手温略高(大概40度左右)

  2、先倒入80毫升牛奶搅匀,再加入120毫升牛奶彻底搅匀。搅拌的时候牛奶和糖浆都不能太烫(以手温为宜)

学习啦在线学习网   3、布丁液分别倒入两个容器,冷藏2小时即可食用(可加一些水果用以装饰)

  小诀窍

  1、糖浆温度微微热就可以了。

  2、也可以把牛奶烫成微微热。

学习啦在线学习网   3、不管牛奶和糖浆都不能太烫,太烫牛奶就会起奶花,和糖液分开。


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