学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学烹饪 > 如何在家自制月饼

如何在家自制月饼

时间: 映芳735 分享

如何在家自制月饼

  月饼是中国传统食品中具有强烈民族风格的代表之一,尤其是八月十五中秋节这天,人月两团圆,吃月饼赏月已经是中国上千年传统节日风俗。你喜欢在家做月饼吗?你想学习做月饼吗?现在,学习啦小编带你一起去看看在家如何自制月饼?

  自制月饼的做法1

  材料

学习啦在线学习网   糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉

  做法

学习啦在线学习网   1.冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌勻,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌勻; 倒入盘內大火蒸熟,待涼,搓勻备用。

学习啦在线学习网   2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;

  3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;

学习啦在线学习网   4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;

学习啦在线学习网   5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;

  6.陷是这么包的。。。

  小诀窍

  由于第一次做,我把所有材料减半,大约可以做到20个月饼左右。搓勻面团后,我把它们放到冰箱里面,感觉会硬点,好些 。

  自制月饼的做法2

  材料

  绿豆80克,奶油1大匙,奶粉1大匙,糯米粉50克,粘米粉50克,面粉25克,糖55克,生油5毫升,牛奶210克

  做法

学习啦在线学习网   1.先提前一晚泡去皮绿豆80G.

  2.糖适量然后隔水蒸烂.

学习啦在线学习网   3.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一边.

学习啦在线学习网   4.糯米粉50G加粘米粉50G和面粉25G.糖55G,生油5ML,牛奶210G一起拌匀后放锅中蒸20分钟后趁热拌匀再放凉分成小块.包入绿豆馅.

  小诀窍

学习啦在线学习网   手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃.

  自制月饼的做法3

  材料

  牛奶巧克力500g,咖啡馅900g,麦芽糖浆300g,玉米淀粉少许

  做法

学习啦在线学习网   1.将牛奶巧克力隔水溶化

学习啦在线学习网   2.在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀

  3.待2拌匀后,不用加热,继续搅拌变稠

  4.将3倒在干净的毛巾上将油吸出,然后放入冰箱松弛20分钟

  5.将4取出,然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮

学习啦在线学习网   6.将皮分割成20g一个

  7.再将咖啡馅分割成30g一个

  8.用皮包住咖啡馅,接口收紧

学习啦在线学习网   9.将8放在模具中,压印成型

  自制月饼的做法4

  材料

  原料:巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。

  做法

学习啦在线学习网   做法:1.在锅里放入适量冷水,在其上架一个蒸架,把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5?15分钟使其融化。2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,最后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。

  自制月饼的做法5

  材料

学习啦在线学习网   苦甜巧克力50克,白巧克力100克,草苺糖粉15克,绿茶粉15克,冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克

  做法

学习啦在线学习网   1.将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份, 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。

学习啦在线学习网   2.以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出,再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次,这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长,可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。

  3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里,并用勺轻轻压实不留空隙,放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出,放在密封的盒子 里保存即可。


看过“如何在家自制月饼”的人还看了:

1.史上最简单的月饼制作做法

2.烘焙月饼的做法步骤图解

3.有关于中秋节国内国外的送礼礼仪

805285