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抹茶粉可以直接泡水喝吗功效与禁忌

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  抹茶现在一般都有很熟悉吧,它可以制出各种好吃的甜品和饮品,那么抹茶粉能直接泡水喝吗?以下是学习啦小编收集整理的关于抹茶粉的知识,希望对你有帮助。

  抹茶粉可以直接泡水喝吗

  不能直接用开水冲。先用一点开水调膏,就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状,再慢慢加一点点水逐渐调成液体,最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆,会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完,凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话,可以尝试做海绵蛋糕或戚风,饼干或软土司,不适合做太甜腻,清甜最配抹茶。

  用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用,需要遵循一系列复杂的规则。

  基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温(不是沸腾)水,然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

  在日本茶道中,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫,非常美丽,爽口。

  抹茶饮品有哪些

  一、抹茶拿铁

学习啦在线学习网   食材:全脂牛奶450ml(如做一人份,可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖浆30ml(可根据个人口味增加或减少)

  方法/步骤

  在杯子中倒入浓糖水或糖浆。

  在热锅里倒入全脂牛奶,小火烧至起泡。

学习啦在线学习网   继续倒入抹茶粉,边倒入边搅拌。 烧好了之后倒入杯子中。

  条件允许,就还可以动手拉个花,

  二、抹茶薄荷苏打冰

  材料:抹茶(一念)4g、矿泉水20g、冰块适量、薄荷叶几片、苏打水(或雪碧)200ml、薄荷糖浆(可无)1小匙

  做法

学习啦在线学习网   1、将抹茶放入量杯中,倒入20g的水,用长勺将抹茶搅拌成膏状备用

学习啦在线学习网   2、在杯中加入200ml的苏打水,如喜欢甜口的,可加入雪碧代替

  3、加入一小匙薄荷糖浆,并用长勺将抹茶和苏打以及糖浆搅拌到一起

  4、将搅拌好的抹茶薄荷苏打,倒入放有冰块和薄荷叶的杯中

  5、插入吸管,再挑选一片最好看的薄荷叶做装饰

  完成

  抹茶甜品推荐

  一、抹茶千层蛋糕

  完全可以媲美「和茗甘味处」的抹茶千层蛋糕。层层堆叠交错出的绵密厚实口感,饼皮吃来有弹性,与带着茶甘味的鲜奶油紧密贴合,整体风味更上一层,而且不会过于甜腻,每一种味道都相当均衡。

  饼皮原料:低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黄油60克、牛奶500克、糖粉50克、鸡蛋3个

  夹心部分:全脂牛奶300克、蛋黄4个、鲜奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉适量(根据喜好添加)

  制法:

  1、黄油溶化备用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀;

  2、鸡蛋打散,与面糊边搅拌边混合均匀;

  3、搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;

  4、黄油加入面糊中,混合均匀后做成面糊,放入冰箱冷藏1-2小时。

  5、不粘锅小火预热,锅里抹一层黄油,放入适量的面糊,晃动,使之铺平,摊成饼皮;

  6、摊好的饼皮冷藏30分钟;

学习啦在线学习网   7、抹茶馅儿:牛奶倒入干净无油的小锅,加入香草精和抹茶粉,搅拌均匀,加热到沸腾。

学习啦在线学习网   8、将蛋黄打散与玉米淀粉、糖粉混合均匀后,将煮好的抹茶牛奶倒入,混合匀后过一次筛,让馅料尽量细腻。做好的抹茶夹馅放入冰箱冷藏1小时,取出加入打发好的淡奶油,搅拌均匀。

学习啦在线学习网   9、将冷藏好的面皮取出,抹一层抹茶奶油后盖一层饼皮,如此反复;

  10、将做好的千层蛋糕冷藏至可切块食用,食用前可以在上面筛糖粉装饰。

  二、抹茶冻芝士

学习啦在线学习网   又是一款适合炎夏的蛋糕,冷藏后的芝士冻沁凉冰爽,口感细腻醇厚。

  原料:奶油芝士150g、细糖30g、蛋黄3个、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化饼干100g、黄油40g

  制法:

  1、饼干料理机处理后,与融化黄油混合均匀;

学习啦在线学习网   2、倒入慕斯圈中,压实均匀;

  3、奶油奶酪隔水软化,搅拌细腻;

  4、蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄,倒入奶酪糊中;

学习啦在线学习网   5、牛奶加热,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均匀;

  6、吉利丁片冷水泡软,隔热融化成液态,加入,快速混合均匀;

学习啦在线学习网   7、淡奶油加入50g的细糖打发;

  8、打发的淡奶油,分次与奶酪糊混合;

学习啦在线学习网   9、装入模具中,冷藏2小时就可以享用啦。

  小贴士:1、吉利丁片融化后,置凉加入,太凉就会有颗粒产生,影响口感;2、表面可装饰适量的抹茶粉。

  三、抹茶杏仁酥饼干

  原料:无盐黄油7汤匙(室温)、糖粉6汤匙、蛋黄1个(室温)、低筋面粉1杯、粗盐半茶匙、杏仁粉6汤匙、抹茶粉3汤匙、杏仁片1/4杯

  制法:

学习啦在线学习网   1、将室温软化的黄油和糖粉打到蓬松,加入蛋黄,搅拌均匀。

  2、筛入面粉、盐和抹茶粉、杏仁粉,刮刀搅拌成面团。

  3、将面团整形成圆柱形,用保鲜膜包紧冷藏40分钟(或冷冻10分钟)。

  4、烤箱设置为焙烤档170度预热,将冷藏的饼干圆柱面团取出,在杏仁片里打个滚,沾上一层杏仁片。

  5、将面团切成均匀大小的片,摆在烤盘上。

学习啦在线学习网   6、放入烤箱烤大约15-17分钟即可。


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