玉米面馒头的4种可口做法

学习啦在线学习网 　　一些养生专家经常会建议人们多吃一些玉米面，平时多吃玉米面制成的玉米面对身体有多种好处。平时生活中你会做玉米面馒头吗?今天，学习啦小编为大家推荐玉米面馒头的4种可口做法。

　　玉米面馒头的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。

学习啦在线学习网 　　2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。

　　3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

　　玉米面馒头的做法【2】

　　材料

　　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　　做法

　　1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。

　　3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

　　4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

学习啦在线学习网 　　5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

学习啦在线学习网 　　6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也

　　可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。

　　7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。

学习啦在线学习网 　　好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

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　　玉米面馒头的做法【3】

　　材料

　　富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

　　做法

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

学习啦在线学习网 　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;

　　3、提前将水烧开，水量要足;

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　　小诀窍

　　1、做好形后不需醒发;

　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　　玉米面馒头的做法【4】

　　材料

　　中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)

　　做法

　　1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉

　　2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右

　　3.用勺子压成薯泥

　　4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解

　　5.加入A盘中的面粉

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学习啦在线学习网 　　7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

　　8.加入B盘中的面粉

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　　10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀

　　11.加入C盘中的面粉及玉米面

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学习啦在线学习网 　　13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵

　　14.面团发至2倍大

学习啦在线学习网 　　15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子

　　16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球

　　17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色

学习啦在线学习网 　　18.像包包子一样

学习啦在线学习网 　　19.包好后，揉圆

　　20.收口朝下

学习啦在线学习网 　　21.顶部用刀拉出十字花刀

学习啦在线学习网 　　22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟

　　23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

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