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糯米发糕的做法配方

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糯米发糕的做法配方

  现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。平时生活中你会做糯米发糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐好吃糯米发糕的做法配方。

  糯米发糕的材料准备

  • 主料
  • 糯米

    250g
  • 鸡蛋

    2个
  • 五花肉

    75g
  • 辅料
  • 适量

  糯米发糕的制作过程

  1.糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。

  2.先把糯米在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。

  3.将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。放一层糯米,压紧一层。(一定要压实)

  4.蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

学习啦在线学习网   5.熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。

  6.等糯米子糕放凉后切成片,即可食用。(热切易碎)

  糯米的两种吃法

  一、糯米烧麦

  1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。

学习啦在线学习网   2.糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟。

  3.浸泡香菇的水,这是滤去杂质留下的部分。

  4.将面粉用沸水烫过,晾凉和好的面团。

  5.锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

  6.这是炒好出锅的馅料,直接用来当糯米饭也不错的。

  7.把揉好的面稍整理,搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子,包入炒好的馅料,拢起成型。

学习啦在线学习网   8.最后,把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。

  二、糯米蒸排骨

  材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。

学习啦在线学习网   1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

学习啦在线学习网   腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。

  2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;

  3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;

  4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;

  5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

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