八宝菜的做法

八宝菜的做法

　　民以食为天，今天学习啦小编就为大家介绍一道十分每位的酱菜——八宝菜，不但好吃，而且制作的方法比较简单，希望大家喜欢!

　　什么是八宝菜

　　八宝菜是浙江地区的一种有名的酱菜，是用以菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料，食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料，加工酱制而成。八宝菜也叫作如意菜，是一种吃起来有点甜的酱渍菜，很多人喜欢它，是因为它吃法多样化，而且口味非常独特。

　　八宝菜是甜酱渍菜，大约有几百年的历史了，其色泽金黄，酱香味浓，咸甜，口味独特，深受大家喜爱。八宝菜味咸甜，伴有酱香，含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素，可用于生食或佐餐小菜以调味。

　　原料：

学习啦在线学习网 　　虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用;

　　2、鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。鱿鱼去皮打花刀焯水;

　　3、调汁：蚝油、美极鲜味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、李派林急汁;

学习啦在线学习网 　　4、锅热倒油，油热后倒入胡萝卜、冬笋、木耳、荷兰豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兑好的汁，最后勾簿芡出锅即可。

　　注意：

　　1. 八宝菜以色正、有透明感，咸甜适度，香味纯正者为佳品;

学习啦在线学习网 　　2. 八宝菜应装在玻璃容器内，置于阴凉干燥处保存，保质期1年左右。

　　八宝菜的好处

　　1.八宝菜不但好吃，还有非常高的营养价值，人们经常食用八宝菜可以增进胃口、提升食欲，用八宝菜可以调味，具有清口解腻、增进食欲的功效。

　　2.八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。

　　适用人群

　　1.一般人群均可食用。

学习啦在线学习网 　　2.老年人、高血压患者、肾病患者应少食。

　　相关食谱

　　八宝菜可以单独作为一道菜来食用，也可以与别的食材一起烹制出别出心裁的美味，下面是一些相关的食谱。

学习啦在线学习网 　　八宝西红柿 生扒八宝甲鱼

　　八宝芙蓉鲟 干蒸八宝果饭

　　八宝葫芦鸡 三元八宝乳鸽

学习啦在线学习网 　　八宝红鲟饭 八宝酿西红柿

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学习啦在线学习网 　　八宝脆皮鱼 八宝画筋

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　　八宝冬瓜盅 八宝童鸡

　　八宝布袋鸡 八宝全鱼

　　红煨八宝鸡 八宝辣酱

　　八宝如意虾 八宝肉元

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