肉松的三种做法

肉松的三种做法

　　肉松是十分美味、十分常见的零食，许多朋友都喜欢吃，除了直接吃外，肉松还可以用来制作其他美味，今天，学习啦小编就为大家介绍一下用肉松制作的一些美味，希望大家喜欢!

　　心形肉松饼干

　　主料

　　黄油60克低粉120克

　　蛋液35克肉松30克

　　调料

学习啦在线学习网 　　细砂糖10克盐2克

　　做法步骤

学习啦在线学习网 　　1黄油室温软化后，加入糖、盐搅打蓬松。

　　2加入10克蛋液，低速搅拌均匀。 剩下的蛋液分两次加入，每次搅打均匀再加第二次。

学习啦在线学习网 　　3加入过筛的面粉，用刮刀拌匀。

　　4拌到无干粉，倒入肉松。

　　5刮刀拌均，装入保鲜袋。

　　6把面团擀成0.5厘米厚。 用模具压出形状。

学习啦在线学习网 　　7均匀摆在烤盘上。 烤箱预热后，放入中层上下火160度，15分钟。

　　绵软肉松

　　主料

　　猪瘦肉600克葱1根

　　姜适量

　　调料

　　料酒适量八角2个

学习啦在线学习网 　　食用油2勺生抽2勺

　　蚝油1勺白糖1勺

学习啦在线学习网 　　盐半勺五香粉少许

　　胡椒粉少许

　　做法步骤

学习啦在线学习网 　　1将里脊肉切片;

学习啦在线学习网 　　2做一锅清水，加入花雕酒、葱段、姜片、八角。

　　3水开后去掉表面的浮沫，捞出的瘦肉片晾凉备用。

学习啦在线学习网 　　4接着把肉片放入保鲜袋，用擀面杖擀一擀，使得肉质松散，便于一会儿撕开肉片。

学习啦在线学习网 　　5把肉片撕开，不用太碎。

　　6接着把肉丝放入面包机的机桶中，倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。启动面包机的和面程序，20分钟，目的是先将肉丝进一步炒碎。

学习啦在线学习网 　　7接着启动果酱程序，时间为1小时。

　　8程序结束后，如果觉得干湿度不够或者上色还比较浅，可以第二次启动果酱程序，这次要时常看着，只要肉松干爽蓬松即可。

　　烹饪小窍门

　　做好的肉松晾凉后放入密封罐， 储存一个月完全没有问题。

　　肉松蛋糕

　　材料：

学习啦在线学习网 　　蛋黄 5个　白糖 20g　橄榄油 40g　牛奶 40g　低筋面粉 85g　蛋白 5个　白糖 80g

　　馅料：

　　肉松、沙拉酱

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.蛋黄加糖搅匀，加入橄榄油搅匀，加入牛奶搅匀，最后加入过筛的低筋面粉搅匀;

学习啦在线学习网 　　2.蛋白分三次加入白糖，电动打蛋器打至偏干性，提起打蛋器蛋白霜有微微的弯钩;

　　3.将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次用手动打蛋器搅匀，第二次和第三次用刮刀以翻拌的方式搅匀;

学习啦在线学习网 　　4.将拌好的面糊装入裱花袋;

学习啦在线学习网 　　5.将蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘上，大小随自己喜好定，烤好的蛋糕胚会比生胚大，用牙签或竹签轻轻画几圈，抚平表面纹路;

　　6.烤箱上管180℃，下管140℃，烘烤15分钟，蛋糕表面呈浅棕黄或金黄后取出立刻撕掉油纸，放在烤网上室温降温。

　　7.取一片略带一点温度的蛋糕胚，将深色面切开不切断;

学习啦在线学习网 　　8.翻面抹上沙拉酱;

学习啦在线学习网 　　9.将蛋糕胚折叠，顶面抹上沙拉酱;

学习啦在线学习网 　　10.抹上沙拉酱的顶面沾上肉松即可。