土豆烧牛肉的2种做法
土豆烧牛肉的2种做法
学习啦在线学习网 土豆营养丰富，口感独特，是饭桌上的常见食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下土豆烧牛肉的做法，希望大家喜欢!
土豆烧牛肉的做法一：
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水;
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用;
3、洋葱切月牙状待用;
学习啦在线学习网 4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水;
学习啦在线学习网 5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
小诀窍：
学习啦在线学习网 1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
学习啦在线学习网 2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
学习啦在线学习网 3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
学习啦在线学习网 4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
学习啦在线学习网 5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。
学习啦在线学习网 8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
土豆烧牛肉做法二
材料
土豆200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油
做法
学习啦在线学习网 1、食材准备好，这次的食材比较多。土豆去皮，洗净切块。
学习啦在线学习网 2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。
学习啦在线学习网 3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。
4、烧热锅中水，加盐、食用油、土豆烧开，煮约2分钟后，捞出土豆备用。
5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。
6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。
学习啦在线学习网 7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。
学习啦在线学习网 8、炒匀之后加入备用的土豆块。
学习啦在线学习网 9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。
10、最后加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
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