蒸蛋的4种做法及功效
鸡蛋的做法多种多样，蒸蛋就是其中十分受欢迎的一种做法，今天，学习啦小编为大家整理了蒸蛋的好吃做法，希望大家喜欢!
薰衣草蒸蛋的做法
材料
薰衣草1大匙，虾子2尾，蛋2颗，高汤1/2匙，盐1小匙，热开水2杯
做法
1.薰衣草以约90℃的热开水沖泡后，静置放凉至40℃以下备用。
2.虾子去壳但保留尾部，挑去肠泥并洗净备用。
3.蛋打散成蛋液，加入作法1的薰衣草茶、高汤后，用滤网过滤分别倒入杯中备用。
4.电锅外锅加1杯热开水后，按下开关，放入作法3装有蛋液的杯子，电锅边缘放一支筷子，盖上锅盖，蒸6分钟后，放入作法2的虾子并将开关调起，续焖3分钟即可。
小窍门
学习啦在线学习网 作法4中电锅边缘放一支筷子，可使锅盖与电锅无法完全密合，留有一些缝隙，如此蒸出来的蛋，表面较美观，不会有气孔;而装蛋液的容器可要能够耐热的呦!
三色蒸蛋的做法
材料
学习啦在线学习网 主料：鸡蛋、皮蛋、熟鸭蛋各3个
调料：高汤适量，香油1小勺，盐适量
做法
1、鸡蛋打入碗中搅匀，加入油、盐、高汤充分调匀备用。
2、皮蛋和熟鸭蛋去壳，切成小块，放入蛋液里拌匀。
学习啦在线学习网 3、放入蒸锅，中火蒸8分钟，取出。
学习啦在线学习网 4、蒸蛋冷却后，倒扣出来切成薄片，淋上香油即可。
肉茸蒸蛋的做法
材料
五花肉，蛋，盐，葱花
做法
1.五花肉剁碎，蛋加水，盐搅匀。
2.剁好的肉，搅上劲后，倒入容器，在大火上蒸10分钟即可。食用时撒下葱花。
小诀窍
水不要太多，蒸得不要太久，滴点酱油或香油也会很香。
枸杞蒸蛋的做法
材料
蛋2颗，素高汤300cc，枸杞10公克，香菇丁30公克
做法
学习啦在线学习网 1.取一蒸碗，蛋加入素高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
学习啦在线学习网 2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。
鸡蛋的功效
学习啦在线学习网 1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
学习啦在线学习网 2有益大脑发育和记忆力
学习啦在线学习网 蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
3防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4鸡蛋保护视力
学习啦在线学习网 蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
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