黑米怎么做饭

　　大家喜欢吃黑米吗?黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，下面，学习啦小编给大家推荐黑米的好吃做法，希望大家喜欢!

 

　　黑米可可花花糕的做法

 

　　材料

 

　　黑米100克，可可椰奶1袋，胡萝卜0.5个，冰糖适量

 

　　做法

 

　　1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮)

 

　　2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火.

 

　　3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出.

 

　　4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可.

 

　　黑米卷的做法

 

　　材料

 

　　黑米，糯米，豆皮，胡萝卜，黄瓜

 

　　做法

 

　　1.黑米、糯米洗净入锅煮熟(黑米和糯米滴比例俺放了大概是1：1，放了和平常煮米饭一样多滴水，感觉稍微有点多了)

 

　　2.煮米饭的时候，黄瓜、胡萝卜洗净，去皮，切条

 

　　3.勾兑自制寿司醋，醋、酱油、料酒调制(具体用了多少，没量，就用嘴尝了尝，觉得差不多就可以了)

 

　　4.米饭煮熟之后，晾凉，晾干水分，加入自制寿司醋，轻轻搅拌均匀

 

　　5.豆皮拦腰切一分为二，铺在竹帘上(豆皮可以先用热水烫烫)

 

　　6.米饭均匀铺在豆皮上

 

　　7.取黄瓜条、胡萝卜条，码在米饭上

 

　　8.慢慢卷起竹帘，包压成卷，切段装盘即可(由于豆皮没有黏性，所以不容易成卷，如果要做，要耐心点哦!)

 

　　黑米桂花发糕的做法

 

　　材料

 

　　白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 发酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花酱20克

 

　　如果没有桂花酱，可以制作，超市有桂花卖，把桂花用盐拌匀，然后放到玻璃罐里，一层腌桂花一层蜂蜜，封盖放入冰箱，就可以了

 

　　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

 

　　做法

 

　　1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼劲，不会过于松软

 

　　2用温水把发酵粉，白糖少量(是面团容易发酵，不是甜味剂)，化开，大约300到500毫升的温水，也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水，来化开。做发糕的和面水，比馒头和饺子的水要多，因为发糕的面团是稀面，也就是说，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能搅拌的。然后把桂花酱适量搅入面糊里，口味根据各人，喜欢甜就多放。

 

　　3活好面，盖上盖子，或者湿的蒸笼布盖上发面盆，等面发到2-2.5倍大，也就是面之间有好多孔洞就可以了

 

　　4 把面糊倒入蒸锅，在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖，如果没有就去药房买个口罩，拆开做笼屉布，口罩的纱布一般是脱脂纱布，很好用，大约3元钱2个口罩。

 

　　5 中火蒸25-30分钟，根据面糊的量来决定，面糊多，就多蒸一些时间

 

　　6 蒸熟了发糕，用刀切成块，摆盘。吃不完的晾凉，装入塑料袋，，放入冷冻室，吃的时候加热

 

　　小诀窍

 

　　和面要加入粘米粉少量，蒸的时候要把表面抹平，没有烘焙用胶铲，就用手蘸凉水把表面抹平

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