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豆腐的做法及食疗价值

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   豆腐是十分常见的食材,价格实惠、营养丰富,经常会出现在我们的饭桌上,那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  冬菇虾米豆腐煲的做法

  材料

学习啦在线学习网   1. 豆腐一大块,切成6小块;(在墨尔本买到的豆腐体形都比较大,而且是长方形的,印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形,而且体积小些,所以要按实际情况切)

  2. 冬菇6颗;

  3. 虾米一小把(虾米事先洗干净,然后用少量清水浸泡);

学习啦在线学习网   4. 红萝卜一根切斜片;

  5. 广式腊肠1根切斜片;

学习啦在线学习网   6. 蒜头两瓣切粒;

  7. 葱或香菜少许;

学习啦在线学习网   8. 调味料:生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

  做法

  1. 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出;

  2. 把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;

  3. 热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用;

  4. 另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

  5. 砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟;

学习啦在线学习网   6. 勾芡,撒上葱花或香菜,即可。

学习啦在线学习网   笨妈温馨小提示:

学习啦在线学习网   调味料中若加入少许XO酱会更美味,不过小王子不吃辣,我这次没放XO酱。

  麻婆豆腐的做法

  材料

  南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

  做法

  1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

学习啦在线学习网   2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

  3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

学习啦在线学习网   4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

学习啦在线学习网   5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

  6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)

学习啦在线学习网   7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

  豆腐的食疗价值

  1吃豆腐对更年期女性有帮助

  女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素--类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

学习啦在线学习网   2.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

  3.老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

学习啦在线学习网   3.吃冻豆腐有助减肥

  新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

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豆腐是十分常见的食材,价格实惠、营养丰富,经常会出现在我们的饭桌上,那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧! 冬菇虾米豆腐煲的做法 材料 1. 豆腐一大块,切成6小块;(在墨尔本买到的豆腐体形都比较大,而且是长方形的
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