豆腐的做法及食疗价值
学习啦在线学习网 豆腐是十分常见的食材，价格实惠、营养丰富，经常会出现在我们的饭桌上，那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
冬菇虾米豆腐煲的做法
材料
学习啦在线学习网 1. 豆腐一大块，切成6小块;(在墨尔本买到的豆腐体形都比较大，而且是长方形的，印象中以前在国内的时候家人买回来的豆腐好像都是正方形，而且体积小些，所以要按实际情况切)
2. 冬菇6颗;
3. 虾米一小把(虾米事先洗干净，然后用少量清水浸泡);
学习啦在线学习网 4. 红萝卜一根切斜片;
5. 广式腊肠1根切斜片;
学习啦在线学习网 6. 蒜头两瓣切粒;
7. 葱或香菜少许;
学习啦在线学习网 8. 调味料：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。
做法
1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;
3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;
4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;
学习啦在线学习网 6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。
学习啦在线学习网 笨妈温馨小提示：
学习啦在线学习网 调味料中若加入少许XO酱会更美味，不过小王子不吃辣，我这次没放XO酱。
麻婆豆腐的做法
材料
南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水
做法
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
学习啦在线学习网 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
学习啦在线学习网 4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
学习啦在线学习网 5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)
学习啦在线学习网 7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
豆腐的食疗价值
1吃豆腐对更年期女性有帮助
女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素--类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
学习啦在线学习网 2.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处
3.老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
学习啦在线学习网 3.吃冻豆腐有助减肥
新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
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