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水煎包的做法

时间: 俊煌1020 分享

水煎包的做法

学习啦在线学习网   水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”,主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传,今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。下面学习啦小编为大家分享水煎包做法。

  水煎包的做法:水煎包

  材料

  面粉,酵母粉,牛肉末,粉条,大葱,盐,料酒,酱油,十三香,香油,味精

  做法

学习啦在线学习网   1.面粉加酵母粉和成面团,醒发1个小时

  2.牛肉末、粉条、葱花、盐、料酒、酱油、十三香、味精、香油拌成馅

  3.面团发好后揉匀

学习啦在线学习网   4.下剂(面剂的大小根据自己的喜好)

学习啦在线学习网   5.擀成面皮,放上馅

  6.包成饺子形状

  7.放在平底锅内

学习啦在线学习网   8.加面粉水大火烧沸

  9.加盖煮至水蒸发完

  10.打开锅盖,加少许色拉油,改小火煎

学习啦在线学习网   11.煎至底部焦黄,装盘

  水煎包的做法:水煎包

  材料

  馅料:韭菜、葱、粉丝、猪肉、姜

  调味料:盐、胡椒粉、生抽、生粉、适量的鸡汤或猪骨头汤

  做法

  1、将所有材料剁碎,加入调味料搅拌成包子馅料。

  2、面粉加发酵粉和水揉成面团,发酵。

  3、等面发好后,开始包包子

  包子包好后,再醒十几分钟。

  4、平底锅放油,把包子放进去,加水(大概包子高度的三分之一左右),

  盖上锅盖,水开后用中火煮十几分钟,

  5、水差不多干的时候,揭盖。

  6、再用小火慢慢煎5、6分钟至水干,底部呈金黄色即可。

  水煎包的做法:上海水煎包

  材料

学习啦在线学习网   发面面糰150公克,内馅:300公克,香油15公克,酱油膏30公克,高丽菜末160公克,葱末20公克,姜末10公克,盐8公克,水80公克

  做法

学习啦在线学习网   1.高丽菜切末,加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分备用。

学习啦在线学习网   2.将作法1的高丽菜末及内馅材料的其余材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时,再放入冰箱冷藏。

  3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮,再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中。

学习啦在线学习网   4.取一平底锅,热锅后倒入少许沙拉油,排入作法3的包子后再倒入用面粉与水为1:15调匀的面粉水,盖上盖子用小火煮煎,约6∼8分钟待水煮沸后洒上白芝麻,再盖上续煮至水收干,致使包子底部香酥金黄后即可。

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