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青虾菜谱做法

时间: 俊煌1020 分享

  青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。下面学习啦小编为大家分享青虾的做法。

  青虾菜谱做法:萝卜丝炖青虾

  材料

学习啦在线学习网   青虾10只,青萝卜300克,香菜30克,盐、料酒、胡椒粉、花生油、葱花、姜丝各适量。

  做法

  1、将青虾去须去腿洗净,青萝卜洗净切丝。

学习啦在线学习网   2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,加入萝卜丝煸炒至软,倒入盘中。

学习啦在线学习网   3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜丝烹出香味,再下入青虾煎炒,加入鲜汤、料酒和煸炒过的青萝卜丝,用慢火炖熟烂,加入胡椒粉,撒上香菜末,淋上熟油,盛入汤盘即成。

  小诀窍

  特点

  肉质鲜嫩,汤汁浓厚,美味可口。

  青虾菜谱做法:卤水青虾

  材料

学习啦在线学习网   青虾400克。调料精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

  做法

  1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。

  2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。

  3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。

  材料替换

  青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。

  口味变化

  调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

  青虾菜谱做法:炒青虾

  材料

  主料:青虾300克,

学习啦在线学习网   辅料:韭菜100克,

  调料:花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克

  做法

  1.将青虾去须、腿,洗净;

  2.韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;

  3.将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;

  4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;

  5.盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。

  小诀窍

  食物相克:

  青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

青虾菜谱做法

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。下面学习啦小编为大家分享青虾的做
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