腐乳红烧肉的做法
腐乳红烧肉的做法
学习啦在线学习网 腐乳红烧肉的做法是在基础的做法上进行改良得到,味道加上了腐乳的香味,让红烧肉更加的不油腻。下面小编给大家分享腐乳红烧肉的做法,希望你喜欢。
腐乳红烧肉的做法一
食材准备
学习啦在线学习网 带皮五花肉600克,腐乳适量,白萝卜一根,八角1-2个,桂皮1小块,姜3片克,香葱2根克,冰糖5粒,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐1小匙。
方法步骤
1、盆中加入凉水,放入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟;
2、五花肉放入锅中焯烫,然后捞出晾凉,切成方块沥干待用;
3、炒锅放油,下入五花肉,小火煸炒至五花肉变色出油后盛出肉沥油;
学习啦在线学习网 4、锅洗净,放入1汤匙油,放入冰糖煮至冰糖颜色变深,然后倒入炒过的五花肉翻匀;
学习啦在线学习网 5、再加入料酒,生抽,老抽,腐乳汁,翻炒均匀后加入没过肉量的开水,大火烧沸后撇去浮沫;
学习啦在线学习网 6、接着放入葱姜,八角,桂皮等,转入砂锅中,小火炖煮,煮约40分钟,加入切块的萝卜;
7、炖至萝卜熟软,大火收汁,至汤汁浓稠,加入少许调味盐,撒葱花即可。
小贴士
如果不方便使用砂锅,直接一只用炒锅也是可以的。
腐乳红烧肉的做法二
食材准备
学习啦在线学习网 无爱虎肉,葱姜适量,腐乳,生抽,料酒适量。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块,小碗中放入腐乳和腐乳汁搅碎待用;
学习啦在线学习网 2、锅中放入水,将五花肉焯水,冲洗待用;
学习啦在线学习网 3、热锅中烧热油下入冰糖炒糖色后下入五花肉翻匀,然后倒入腐乳;
学习啦在线学习网 4、加入生抽,葱姜和料酒炒匀,再加入开水没过肉,大火烧开;
学习啦在线学习网 5、然后盖锅小火焖煮至肉烂,大火收汁,撒些葱花即可。
腐乳红烧肉的做法三
食材准备
学习啦在线学习网 五花肉1kg,葱姜适量,黄酒2汤匙,醋2大汤匙,冰糖2大汤匙,老抽1汤匙,玫瑰腐乳汁2大汤匙,玫瑰腐乳适量,八角少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将肉冲洗干净,擦干水分,改成3厘米左右的方块待用;
2、锅中热油爆香八角,放入五花肉块翻炒3分钟,逼出油脂;
学习啦在线学习网 3、肉变微黄后,将锅中油倒出,加入黄油,糖,醋,老抽,大葱,姜片,腐乳和腐乳汁煮沸;
4、然后开锅煮3分钟后盖锅文火慢炖半小时,烧至汤汁收干即可。
小贴士
如果需要加入一些菜品,如土豆,胡萝卜等,则油不要倒完,需留一部分。
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