好吃的鸭血菜肴推荐
在我国,人们喜欢用鸭血制成血豆腐做各种各样好吃的菜肴。下面学习啦小编给你推荐一下鸭血的做法。
好吃的鸭血菜肴推荐——鸭血粉丝汤
材料
鸭血 200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)
做法
1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。
2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。
4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。
小诀窍
鸭血非常嫩,所以煮鸭血是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。
好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血辣椒
菜谱简介
学习啦在线学习网 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用,其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。
材料
鸭血150克,青红椒100克,葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
学习啦在线学习网 1、鸭血切丁焯水,青红椒去蒂去籽洗净切丁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鸭血、青红椒2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血山药
材料
学习啦在线学习网 鸭血150克,山药150克,油、盐、味精适量。
做法
1、鸭血切丁焯水,山药洗净切丁。
2、起锅热油煸炒山药、鸭血片刻。
3、放半碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
营养价值
学习啦在线学习网 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用,其中还含有人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血和山药有补阴养肺的作用,还可去除油腻。
好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血韭菜
材料
鸭血200克,韭菜200克,油、盐、鸡精适量。
做法
1、鸭血切块煮2分钟,韭菜洗净切段。
学习啦在线学习网 2、起锅热油炒韭菜。
学习啦在线学习网 3、韭菜变软的放鸭血炒匀。
学习啦在线学习网 4、放盐和鸡精调味即可。
营养价值
学习啦在线学习网 鸭血有利肠通便作用,是人体污物的“清道夫”,对贫血病有一定的防治作用,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
韭菜补阳助阳之佳品蔬菜,益肝健脾,补肾温阳,助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配,可滋补肝脏,温补脾胃。
好吃的鸭血菜肴推荐—鸭血炒香芹
材料
鸭血两份,芹菜一棵,泡椒,姜,大葱,胡椒粉,生抽,油,盐,桂林三花酒
做法
1.鸭血切条,芹菜去叶子切条
2.锅里放水放姜葱酒烧开,把鸭血放进去等水再烧开后转小火(大火会煮老的)把鸭血煮熟(切开开里面没有血水出来就是熟了),用笊篱捞起来放盘子里
学习啦在线学习网 3.锅里放油,油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟,放到盘子里
4.锅里放油,六成热(有明显热气冒上来,但还没冒烟)放姜末,泡椒,葱末爆香,放进鸭血条翻炒,动作要轻。再放进胡椒粉和生抽,放进芹菜,放盐翻炒均匀即可
营养价值
学习啦在线学习网 芹菜含铁量较高,养血补虚 ,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
注意事项
芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。 鸭血性寒,具有补血之功效。