杯子蛋糕的4种做法

杯子蛋糕的4种做法

学习啦在线学习网 　　你听说过杯子蛋糕吗？杯子蛋糕，是一种蛋糕的种类，常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。杯子蛋糕外观小巧玲珑，味道美味可口，深受人们的欢迎。你想学习制作杯子蛋糕吗？下面学习啦小编给你介绍一下4款杯子蛋糕的做法。

　　一、小清新杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料：

学习啦在线学习网 　　黄油、白砂糖、低筋粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、蛋糕纸杯、裱花嘴、裱花袋，水果、巧克力

　　杯子蛋糕的制作步骤：

　　1.黄油切小块软化，倒入白砂糖搅打至发白、蓬松

　　2.鸡蛋回至室温，打散分次倒入黄油中，搅拌均匀，不要油水分离

学习啦在线学习网 　　3.低筋粉与泡打粉混合均匀，分2~3次筛入黄油蛋液中

　　4.搅拌均匀，面糊会很稠，根据面糊的稀稠程度倒入牛奶

　　5.不要太多，搅拌均匀即可

学习啦在线学习网 　　6.烤盘中放入蛋糕纸杯，不要离得太近，那考出来有可能会连到一起

　　7.烤箱预热，180度，把面糊倒入模具，5~6分满即可

　　8.180度烤17分钟左右，时间请根据自己家温度和蛋糕上色调节

　　9.等蛋糕考好后取出，冷却

学习啦在线学习网 　　10.将淡奶油打发后，装到带有裱花嘴的裱花袋中

学习啦在线学习网 　　11.将淡奶油挤到温的蛋糕上，最后放上你喜欢的水果丁即可，也可以把巧克力融化后淋一点到淡奶油上，不可过多，过多会使淡奶油坍塌

　　二、慕斯杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　1、杯子材料

学习啦在线学习网 　　低筋面粉:180克

　　白糖:25克

　　糖粉:50克

　　黄油:75克

　　鸡蛋:1个

　　可可粉:10克

　　2、慕斯材料

学习啦在线学习网 　　纯牛奶:100克

　　淡奶油:150克

　　吉利丁片:10克

　　提拉米苏粉:20克

　　3、奶霜材料

　　黄油:75克

　　细砂糖:50克

　　牛奶:25克

　　炼奶:15克

　　淡奶油:45克

　　君度酒:8克

　　柠檬汁:3克

　　杯子蛋糕的做法

　　【杯子做法】

学习啦在线学习网 　　1:黄油室温软化后，用电动打蛋器搅拌至颜色发白

　　2:加入白糖、糖粉搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　3:再加入鸡蛋搅拌均匀

　　4:低筋面粉与可可粉混合过筛，加入黄油中慢速搅拌均匀，揉成面团

　　5:取适量的面团，往纸杯里塑形，杯子壁一定要厚薄均匀

　　6:取小部分面团，搓成杯子把子的样子

学习啦在线学习网 　　7:把塑形好的杯子和杯把放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤40分钟

学习啦在线学习网 　　8:烤好的杯子放凉后，揭去纸杯即可

　　【慕斯操作】

　　1:吉利丁片用冰水泡软备用

　　2:淡奶油用电动打蛋器打发至7成备用

学习啦在线学习网 　　3:牛奶加热至沸腾，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化

学习啦在线学习网 　　4:离火后再加入提拉米苏粉，用蛋抽搅拌均匀，自然冷却

　　5:牛奶冷却后加入已打发的淡奶油搅拌均匀

　　6:将拌好的慕斯糊挤入杯中，放入冰箱冷藏1个小时左右，待慕斯糊定型

学习啦在线学习网 　　7:用巧克力液将杯子把抦黏上即可

　　【奶霜操作】

　　1:黄油温软化，加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀，至蓬松发白状

学习啦在线学习网 　　2:加入炼奶、君度酒、柠檬汁、继续搅打均匀

　　3:再依次将牛奶、淡奶油加入搅打均匀，将奶油霜搅打至光滑细腻即可

　　4:取出冷藏好的杯子，挤上奶油霜，在奶油霜上插上巧克力圆片，做成米奇的耳朵即可

　　三、杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

　　面粉、鸡蛋、糖、黄油、芝士、奶油、奶粉、巧克力针

　　杯子蛋糕的做法

学习啦在线学习网 　　1、三只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开，放进两只容器里。

　　2、奶锅里放点水，加入两片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、两勺奶粉，放在煤气上加热，直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　3、晾凉后倒入蛋黄里，加入适量面粉，搅拌成面糊。

学习啦在线学习网 　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打发到出现粗大泡泡，再加一勺糖继续打，直到硬性发泡、蛋清呈奶油状为止。

　　5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀，然后倒进铺好锡纸的烤盘里。

　　6、烤箱200度预热10分钟，然后把烤盘放进去，180度烤20分钟。

学习啦在线学习网 　　7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后，在面上裱上打发好的奶油，撒上巧克力针就好咯!奶油我是在蛋糕店里买的打发好的，裱的时候把奶油装进保鲜袋里，一头剪一个很小的洞就能裱细的花咯!

　　四、猫头鹰杯子蛋糕的做法

　　杯子蛋糕的材料

学习啦在线学习网 　　A：低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉1小勺，熟透的香蕉(去皮后170g)。

　　B：玉米油50ml、糖60g(我用了白糖红糖各30g)、鸡蛋1个、牛奶65ml。

　　C：装饰用：奥利奥饼干、巧克力豆、66%黑巧克力80g、牛奶30g。

　　杯子蛋糕的做法

学习啦在线学习网 　　1、鸡蛋打散，依次加入玉米油、牛奶、糖，搅拌均匀。(B料混合完毕)这款马芬操作很简单很迅速，面糊拌好后需立即入炉烘烤，所以先将烤箱预热上。170度。

　　2、香蕉去皮，装入保鲜袋中，按压成香蕉泥。将香蕉泥加入步骤1的液体中，搅拌均匀。香蕉一定要熟透的，才会有浓郁的香味，用香蕉皮表面长了黑斑的就成。

学习啦在线学习网 　　3、将A料中的低粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

学习啦在线学习网 　　4、将过筛后的粉类加入步骤2中的香蕉蛋奶混合液中，用橡皮刮刀拌匀。

　　5、不需搅拌得很均匀，只要粉类全部湿润即可。此时拌好的面糊是有很多粗糙小颗粒的。

　　6、将面糊填入纸模中，不要装得太满。

学习啦在线学习网 　　7、送入预热好的烤箱，中层，170度，25分钟。烤好后在烤网上晾凉。热吃冷吃均可，我喜欢热吃。

　　8、将80g黑巧克力和30g牛奶混合，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀。

　　9、用橡皮刮刀将香蕉可可马芬抹上一层步骤9中的牛奶巧克力液。牛奶巧克力液刚开始会比较滑，渐渐会变凝固，这样就可以固定住沾在表面的饼干和巧克力豆了。

　　10、装饰上饼干和巧克力豆。在“猫头鹰的头部位置”多抹一点巧克力，并用牙签拉出羽毛的效果。最好等巧克力液变粘稠些再拉羽毛，比较容易定型，也容易拉长，这样效果好一些。昨儿太阳快下山，没光线了快，靠天吃饭的我等不及了，羽毛拉得比较短。