鲫鱼有哪些好吃的做法
鲫鱼有哪些好吃的做法
学习啦在线学习网 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。你想了解好吃的鲫鱼要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鲫鱼的好吃做法有哪些?
一、豉油清蒸鲫鱼的做法
材料
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
学习啦在线学习网 3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
二、鲫鱼苦瓜汤的做法
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量
做法
学习啦在线学习网 1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
学习啦在线学习网 3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。
三、酱烧鲫鱼的做法
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许
做法
学习啦在线学习网 1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
学习啦在线学习网 3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄
4.加适量水，加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
学习啦在线学习网 6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
四、鲫鱼豆腐汤的做法
材料
鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
做法
学习啦在线学习网 1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
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