葡萄酒怎么自己做
学习啦在线学习网 萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。好吃的葡萄酒做法有哪些呢?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下自己怎么做出的好吃葡萄酒做法?
葡萄酒的好吃做法1
葡萄酒的材料
葡萄，冰糖
葡萄酒的做法
1、葡萄洗净，控干。
学习啦在线学习网 2、把葡萄捏碎，放入无油的罐子中，放入冰糖，盖好。
学习啦在线学习网 3、两天后用筷子把葡萄往下压一下，两天一次。
4、三周后，去除葡萄杂质，放入另一个干净的瓶子中。密封好，过一段时间后可以食用。
葡萄酒的好吃做法2
葡萄酒的材料
夏黑葡萄，冰糖，蛋白1个
葡萄酒的做法
学习啦在线学习网 1.8月9日买了夏黑葡萄，肉紧实，甜度较高，有淡淡香味。用剪刀连一小节蒂剪下，清洗控干水分，洗的过程不要过度搓揉，皮上的白霜不要洗掉，里面含有大量的野生酵母。
2.挑完整的连着蒂的葡萄，摘掉蒂后用手挤碎，装入洗净干燥的容器中，装大概2/3满就可以了(选连蒂的是防止洗的过程中生水进入葡萄)，放在室内，酿酒是不是光线要黑一点呢?套了个纸袋。
3.9日--24日每天用筷子搅一下，把表面的葡萄皮压下去，正好可以给酵母提供少量所需氧气。
4.8月24日葡萄已经在瓶子里发酵了两个星期，颜色变成了深紫红色，这时候的样子有点难看，表面皮上结了白色细末，很像坏掉的样子，闻起来已经有发酵了的酒香了，已经没有葡萄的甜味。
学习啦在线学习网 5.今天该过滤一次了，准备一块干净白布和另一个干净瓶子，先捞出表面的皮肉，放在白布上挤出汁，表面全捞完后，中间有一层比较清的汁，用勺子小心舀出，底层会有果肉和葡萄淀粉沉淀下的比较厚的层，再用白布过滤，挤出汁，这次过滤完，得到一瓶不太透明的紫色葡萄酒汁，封口，继续发酵。
学习啦在线学习网 6.8月28日放了几天，酒液上面有一层白色细浮沫，中间一层酒质比较清透了，底部还有一层葡萄淀粉和死去的酵母，今天继续过滤一遍，用皮筋封了块细纱布盖住瓶口，酒液过滤后滴入新的干净瓶子，花费了不少时间和耐心，终于滤出一瓶没有什么杂质的原液。
学习啦在线学习网 7.加冰糖和1个蛋白，糖量按个人喜好控制，大概在酒：糖=10;1左右，蛋白用蛋抽打出細沫，和少量原液搅匀后倒入葡萄酒中拌匀，封口。
学习啦在线学习网 8.9月6日蛋白起了澄清作用，表面结了些絮状物，中间层酒液比较纯净透明，今天最后过滤一次，装入干净的葡萄酒瓶中，塞木塞存放在避光之处。
葡萄酒的好吃做法3
葡萄酒的材料
葡萄，糖
葡萄酒的做法
学习啦在线学习网 1、洗葡萄——由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
2、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
3、选择容器——酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
4、捏好葡萄放进容器——双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。
学习啦在线学习网 5、加封保存——将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
学习啦在线学习网 6、启封——天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
葡萄酒的小诀窍
学习啦在线学习网 1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。
3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。
葡萄酒的好吃做法4
葡萄酒的材料
学习啦在线学习网 新鲜草莓500克，每个去蒂，切成4份，细白砂糖150克或按口味定，白葡萄酒半瓶
葡萄酒的做法
学习啦在线学习网 1.将草莓放到一个碗里，撒上白砂糖，再倒上酒，密封好放入冰箱里2-3小时。
学习啦在线学习网 2.将草莓从冰箱里拿出放在室温下15-20分钟。然后将草莓分成6份，再将酒汁倒上。如果喜欢，可以在上面挤点生奶油。
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