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好吃的草鱼做法有哪些

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好吃的草鱼做法有哪些

  草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。你想知道好吃的草鱼是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下草鱼的好吃做法有哪些?

  一、红烧草鱼的好吃做法

  材料

  (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,

  (2)葱段,姜丝,

  (3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,

  (4)淀粉,菜籽油

  做法

  一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

学习啦在线学习网   二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

  三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

  四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

学习啦在线学习网   五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

  炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了

  二、糖醋草鱼的好吃做法

  材料

  大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

  做法

  1.番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

  2.在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

  3.将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

学习啦在线学习网   4.锅里放少许油,将葱姜爆香

  5.放入番茄,小火炒到出汁

  6.放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

  7.放一碗清水煮开(多放点)

学习啦在线学习网   8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

  9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

  三、三杯草鱼的好吃做法

  材料

学习啦在线学习网   草鱼250g,蒜仁5瓣,老姜片4片,红辣椒1/2条,葱1根,九层塔5g,蕃薯粉适量,蛋白少许,太白粉1大匙,A.盐1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.酱油膏3大匙,糖1大匙,麻油3大匙,米酒3大匙

  做法

  1.红辣椒洗净后切片;葱洗净切段;草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用

学习啦在线学习网   2.取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

  3.热一油锅,烧至约180℃,作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

  4.砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

学习啦在线学习网   5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

  6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

  四、川草鱼的好吃做法

  材料

  主料:草鱼300克,辅料:香菜20克,调料:大葱20克,白酒10克,盐5克,姜33克,红尖椒10克,酱油10克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克,色拉油10克

  做法

学习啦在线学习网   1.将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;

  2.葱一半切段,一半切丝;

  3.姜少部分切片,大部分切丝;

学习啦在线学习网   4.将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;

  5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;

学习啦在线学习网   6.将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

学习啦在线学习网   7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;

  8.撒上香菜、嫩姜丝,即可。


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