家常提拉米苏的美味做法
提拉米苏以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。你想了解好吃美味的提拉米苏要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理美味提拉米苏的家常做法，仅供参考。
美味提拉米苏的家常做法一
提拉米苏的材料
玛斯卡彭芝士250g
蛋黄1个
绵白糖65g
淡奶油150g
香蕉2根
柠檬汁适量
可可粉适量
学习啦在线学习网 浸泡过的手指饼干适量
提拉米苏的做法
学习啦在线学习网 1、将蛋黄与绵白糖混合搅拌至糖化。
学习啦在线学习网 2、蛋黄放入双层盆中隔水加热至80-90°左右熄火。
学习啦在线学习网 3、加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。
学习啦在线学习网 4、加入玛斯卡彭奶酪混合拌匀。
5、最后再加入打发好的淡奶油混合拌匀。
学习啦在线学习网 6、在模具底部铺满吸收咖啡液手指饼干，将浆料填入模具中大约一半的高度。
学习啦在线学习网 7、将香蕉对半切开，切成小段与柠檬汁放在一起拌匀。
8、在模具中间再摆满一层香蕉，用剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻使浆料凝固成型。
学习啦在线学习网 9、凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后再表面筛上一层可可粉。
学习啦在线学习网 10、放在相对应形状的脱模器表面，慢慢晃动模具向下压，取出慕斯。
学习啦在线学习网 11、在表面装饰上可爱的玉米糖和棉花糖即可完成。
学习啦在线学习网 提拉米苏的小诀窍
香蕉属于鲜水果不可以冷冻时间长，只能在未冻硬之前取出装饰。
美味提拉米苏的家常做法二
提拉米苏的材料
Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，魚胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升
提拉米苏的做法
1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。
2.打发鲜奶油，放冰箱备用。
3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。
4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。
6.再加入打发的鲜奶油。
学习啦在线学习网 7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.
美味提拉米苏的家常做法三
提拉米苏的材料
吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，马士卡彭起司500公克，动物性鲜奶油300公克，8寸蛋糕学习啦在线学习网体4片，巧克力薄片适量，草莓适量，马莎拉白兰地1大匙，义大利浓缩咖啡500公克
提拉米苏的做法
1.将材料6拌匀为咖啡液备用，将吉利丁片泡冰水至软备用，鲜奶油拌打至6分发备用。
2.将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖水(将糖与水煮溶后，放凉至60℃左右再加入)拌匀备用。
学习啦在线学习网 3.马士卡彭起司与作法(2)材料拌匀，再将作法(1)的鲜奶油加入拌匀致无颗粒状，即为馅料。
4.将1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的馅料至1/2满。
5.再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再铺于馅料上，接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉，用巧克力薄片围边，装饰草莓即可。
美味提拉米苏的家常做法四
提拉米苏的材料
提拉米苏(6寸三能花型模具)，戚风蛋糕片：(8寸三能活底圆模)，蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些)，马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量
提拉米苏的做法
1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2)制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。
学习啦在线学习网 6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
学习啦在线学习网 10)将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。