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天津煎饼果子的做法

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天津煎饼果子的做法

学习啦在线学习网   煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的,它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。吃煎饼果子对我们的身体还是有一定的益处的。下面是学习啦小编给你精心整理天津煎饼果子的做法,仅供参考。

  天津煎饼果子的家常做法一

  天津煎饼果子的材料

  原料:面粉,鸡蛋,火腿肠,土豆

学习啦在线学习网   配料:盐,葱花,麻花,黄豆酱

  天津煎饼果子的做法

学习啦在线学习网   1:土豆洗净切丝,不用切太细,凉水浸泡掉淀粉

  2:底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟装盘备用

  3:火腿肠一切两半,葱切细葱花

  4:面粉跟水1:1的比例调成面糊

学习啦在线学习网   5:电饼铛加热后倒入面糊,用铲子摊成圆饼状

学习啦在线学习网   6:一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋

  7:将鸡蛋摊匀,煎至稍微凝固再反面

学习啦在线学习网   8:抹一层黄豆酱,依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花

  卷起压紧就OK啦

  天津煎饼果子的家常做法二

学习啦在线学习网   天津煎饼果子的材料

学习啦在线学习网   绿豆粉100克,面粉100克,清水250毫升,大酱少许,葱花少许,鸡蛋,油条,海带丝,土豆丝,咸菜(我没买到),生菜适量

学习啦在线学习网   天津煎饼果子的做法

  1、平底锅内擦薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅内,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面,然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散,在鸡蛋液上撒上少许葱花,待蛋液稍凝固后刷上一层大酱,然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等,将其卷起来即可

学习啦在线学习网   2、面糊的作法:混合绿豆粉和面粉,然后一点点倒入清水调合均匀为流动性的面糊

学习啦在线学习网   3、土豆丝的作法:炒锅内倒入适量油烧热,然后放入土豆丝翻炒2分钟,调入盐和味精即可

  4、海带丝的作法:把海带用水清洗干净后切成块放入锅内,倒入清水没过海带,盖上盖子煮15分钟后捞出切成丝,把海带丝放入碗内,调入少许盐、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌匀即可

  天津煎饼果子的小诀窍

  1、制作饼皮的面糊由绿豆粉和面粉配制,如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得;如果绿豆粉太多,面皮容易破碎,1:1的比例较合适

  2、摊制面皮的方法我试过很多次,最后得出的心得就是:冷锅下面糊,转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮,第一次可能不理想,多试2次就熟练了

学习啦在线学习网   3、大酱可选用韩国辣酱或者国产的“六月葱伴侣”

  4、土豆丝炒的时间不要太久,如果炒绵了口感就不好了,炒到脱生即可,保持脆脆的口感

  5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上,烤一下会让油条变脆哟

  天津煎饼果子的家常做法三

  天津煎饼果子的材料

  煎饼面糊:中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

  酱 料:蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽

学习啦在线学习网   配 料:小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻

学习啦在线学习网   天津煎饼果子的做法

学习啦在线学习网   1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

  2、准备好配料。

学习啦在线学习网   3、不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油,冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。

  4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

  5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。

学习啦在线学习网   6、煎至边缘微微翘起,翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。

学习啦在线学习网   7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。

学习啦在线学习网   8、依次加入配料,撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。

  天津煎饼果子的家常做法四

  菜谱简介 街边的煎饼果子,一直是我的最爱,现吃现做,热呼呼的,真的是很好吃,在边上看人家做,觉得也不难,终于今天决定自己在家实践一把。俺也来试试煎饼果子吧。

  天津煎饼果子的材料

学习啦在线学习网   大米,绿豆,面酱,辣酱,油条,鸡蛋,葱,香菜

学习啦在线学习网   天津煎饼果子的做法

学习啦在线学习网   1.首先,先把大米和绿豆磨成粉,再加入水,调成面糊,锅底抹上一占油,倒入适量的面糊,晃一圈,成饼状。

学习啦在线学习网   2.再打上一个鸡蛋,打散。

  3.然后把饼翻面,在上面抹上面酱和辣椒酱,再放上油条和香菜、葱即可。

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