天津麻酱烧饼的做法
天津麻酱烧饼的做法
学习啦在线学习网 麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。麻酱烧饼是天津的特色美食，你想知道怎么做麻酱烧饼吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的天津麻酱烧饼要如何做?
天津麻酱烧饼好吃做法一
麻酱烧饼的材料
黑白芝麻，白面，麻酱，蜂蜜，油酥
麻酱烧饼的做法
学习啦在线学习网 1、先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。
2、准备一些蜂蜜，用点水泄开就行了。
学习啦在线学习网 3、面团要发面的，事先发好。
4、油酥准备好，面团擀成一个大饼皮，然后洒上一些油酥，涂抹。
5、再洒上芝麻酱，继续涂抹均匀。从底边卷起来。然后切开。
6、两端收进去，团团即可。看没看见，我放的芝麻酱多了，都漏出来了。
7、再准备两碗芝麻，每个饼皮的一面抹上蜂蜜液，然后去蘸芝麻。
学习啦在线学习网 8、下锅煎熟吧。如果有烤箱就好了。应该简单多了。
9、我分了两个剂子。第二个剂子，明显芝麻酱减少，涂抹开，然后饼皮还可以擀开哪。香喷喷的芝麻饼，出锅喽，。。。。看起来是不是依然很美观啊!
天津麻酱烧饼好吃做法二
麻酱烧饼的材料
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
麻酱烧饼的做法
学习啦在线学习网 1.1斤面粉配6-7两水，5克酵母(我没用泡打粉)，将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
学习啦在线学习网 2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
学习啦在线学习网 3.撒上红糖(红烧肉做的是咸的，撒少许盐)。
学习啦在线学习网 4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5.将两边切口收口。
学习啦在线学习网 6.团成团压扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟(时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊)。
天津麻酱烧饼好吃做法三
麻酱烧饼的材料
面粉300克，芝麻酱100克，芝麻100克，牛奶适量，鸡蛋1个，温水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克
麻酱烧饼的做法
1、面粉中加酵母、牛奶、适量水和匀，揉至面团均匀光滑，盖上湿布发酵1小时。
2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀。如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。
学习啦在线学习网 3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀。砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀。
4、然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。
学习啦在线学习网 5、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。
6、刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。
天津麻酱烧饼好吃做法四
麻酱烧饼的材料
配料：
饼坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，盐2克，细砂糖1/2小勺(2.5ml)
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺(5ml)
学习啦在线学习网 表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml)
学习啦在线学习网 烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
麻酱烧饼的做法
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性(根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团)。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
学习啦在线学习网 3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
学习啦在线学习网 4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
学习啦在线学习网 6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
学习啦在线学习网 7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来)。
学习啦在线学习网 8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
9、捏好后，再静置松弛15分钟。
10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~