鱼香肉丝不同的好吃做法
学习啦在线学习网 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩。你喜欢自己动手做鱼香肉丝?你知道如何做出可口好吃的鱼香肉丝吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下鱼香肉丝有哪些不同的好吃做法。
鱼香肉丝好吃做法一
鱼香肉丝材料
学习啦在线学习网 主料:猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉一汤匙、干淀粉加3汤匙清水调匀。
学习啦在线学习网 辅料:料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。
鱼香肉丝做法
1、黑木耳用温水泡发开洗净。
学习啦在线学习网 2、猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。
学习啦在线学习网 3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4、最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。
5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)。
7、锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
学习啦在线学习网 8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。
学习啦在线学习网 10、倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。
11、慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度关火。
学习啦在线学习网 12、撒上葱花出锅。
鱼香肉丝好吃做法二
鱼香肉丝材料
猪里脊肉2-3两,笋丝,木耳,葱,郫县豆瓣酱,花椒,蒜泥少许,姜,料酒,糖,几滴酱油
鱼香肉丝做法
学习啦在线学习网 1、肉丝用料酒、盐渍一下,用蛋清、淀粉浆好。
学习啦在线学习网 2、起锅上油,至8成热时,倒入肉丝划散至颜色发白盛出。
学习啦在线学习网 3、锅里留少许油,放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用,放葱、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣酱煸炒出红油。
4、放糖、醋,滴几滴酱油,倒入肉丝、笋丝、木耳,大火炒透后即可。
鱼香肉丝好吃做法三
鱼香肉丝材料
猪肉丝100g,木耳100g,黄花菜100g,火腿肠100g,油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量
鱼香肉丝做法
1、所有材料切丝备用,将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。
学习啦在线学习网 2、锅中放油,油热后放入码好的肉丝。
学习啦在线学习网 3、翻炒均匀后,放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜,翻炒均匀。
4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放入。
5、翻炒均匀后放盐、味精调味即可。
鱼香肉丝好吃做法四
鱼香肉丝材料
肉丝200克,木耳10克,胡萝卜半根,莴笋半根,料酒,泡姜,泡辣椒,蒜末,少许豆瓣,豆粉,生抽,少许香醋,盐,鸡精
鱼香肉丝做法
学习啦在线学习网 1、木耳用开水泡软,洗净切丝,莴笋削皮切丝,萝卜切丝。
2、肉丝用豆粉、生抽、料酒码味。
学习啦在线学习网 3、热油锅放肉丝炒撒,加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻,再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒,炒至菜断生即可,再放盐、醋、鸡精,勾点芡即可。