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香辣鸡的不同好吃做法

时间: 映芳735 分享

  鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。你想自己动手做香辣鸡吗?接下来,学习啦小编跟你分享香辣鸡的不同好吃做法。

  香辣鸡的做法1

  材料

  鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g

  做法

  1 将买来跺好的鸡洗净

  2 将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。

  3 煮好的鸡块

学习啦在线学习网   4 准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒

学习啦在线学习网   5 将材料全部放入锅中

  6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

  7 倒入老抽,不停翻炒,

学习啦在线学习网   8 锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。

  香辣鸡的做法2

  材料

学习啦在线学习网   主料:鸡胸肉2块

  辅料:胡萝卜小半根,香菜两根,生姜1小块

  调料:花椒,绍酒,盐,生抽,孜然粉,麻油,香辣脆油辣椒

  其他:凉开水1大盆

  做法

  1、腌肉:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐、绍酒、花椒、生姜丝,生抽一小勺,捏匀,腌渍约一小时以上。

  2、切配:胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再斜切成丝(对我这种刀工不好的适用);香菜洗净沥干,切成与胡萝卜丝长短相似的小段备用。

  3、蒸鸡:腌渍好的鸡胸带着腌料一起上火隔水蒸熟。蒸好的鸡胸拿出来丢入凉水冷却,顺便把嵌进鸡肉的花椒和生姜摘干净。蒸鸡的盘子里多下来的汁水不要倒掉,把里面的花椒和姜丝捡干净备用。

  4、撕丝:冷却后的鸡胸擦干水分,撕成鸡丝(这是个功夫活啊……)

学习啦在线学习网   5、拌料:待鸡丝完全冷却后,放入胡萝卜丝和香菜,加入适量现在蒸鸡蒸出来的鸡汁、一小勺生抽、一勺香辣脆油辣椒,撒上孜然粉拌匀,最后入一点麻油拌匀。

  香辣鸡的做法3

  材料

  鸡胸肉300克,干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油

  做法

学习啦在线学习网   1、鸡胸肉洗净切片,用料酒、盐腌制30分钟;

  2、姜、蒜切片,葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

  3、锅内放植物油烧热,放入鸡片滑开,直至变色炒熟,盛出。

  4、锅内留少许油,放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

  5、放入炒好的鸡片,翻炒均匀,放入白糖、味精;

学习啦在线学习网   6、加入葱丝,翻炒几下出锅。

  香辣鸡的做法4

  材料

  鸡排腿几只,青椒或尖椒,洋葱,胡萝卜,西芹,葱姜蒜,花椒,干红辣椒,郫县豆瓣,芝麻

  做法

  1、鸡腿肉斩块备用。

学习啦在线学习网   2、青椒(或尖椒),洋葱切块。

学习啦在线学习网   3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

  4、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀,在干锅或砂锅中垫底。

学习啦在线学习网   5、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油份——能出不少哦!

  6、鸡皮油份出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

  7、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

学习啦在线学习网   8、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

学习啦在线学习网   9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻即可。


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