香煎秋刀鱼的4种好吃做法
学习啦在线学习网香煎秋刀鱼的4种好吃做法
秋刀鱼名字的来源人们认为是根据它外形比较像一把刀而得来的。秋刀鱼属于东南亚那边的鱼类。在那边是很受欢迎的。平时生活中你会做秋刀鱼吗?现在，学习啦小编来告诉你香煎秋刀鱼的好吃做法。
香煎秋刀鱼的好吃做法1
香煎秋刀鱼的材料
材料秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片) 调料油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
香煎秋刀鱼的做法
学习啦在线学习网 1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
学习啦在线学习网 2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
学习啦在线学习网 3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
香煎秋刀鱼的好吃做法2
香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼1条，生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐，白糖适量
学习啦在线学习网 香煎秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净
学习啦在线学习网 2.秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟
学习啦在线学习网 3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄
4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁
5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少
香煎秋刀鱼的好吃做法3
学习啦在线学习网 香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼6条，豆豉适量，姜，料酒，胡椒粉
学习啦在线学习网 香煎秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼洗净后，把鱼鳃、鱼肚子里黑色的那层膜都要去掉，晾干水备用。
学习啦在线学习网 2、把鱼身上，片开等距离的不片段的花刀，方便入味。
学习啦在线学习网 3、一条鱼斩成三段。
学习啦在线学习网 4、锅烧热，放少量油，然后倒入姜片，放入秋刀鱼(开始是大火，然后转为中小火)
学习啦在线学习网 5、把豆豉洗一洗，切碎，撒在秋刀鱼上，再撒一些胡椒粉，倒入料酒。
6、等一面煎熟了，再翻面煎。
7、全部熟了后，撒盐入味即可。
学习啦在线学习网 香煎秋刀鱼的小诀窍
学习啦在线学习网 1、少量放油，，因为秋刀鱼比较肥，自身会出油的。
2、开始要大火，是这样鱼皮鱼旺火立即收缩，鱼皮不会脱落，不会粘锅，然后装中火，小火。
3、全程不用盖锅盖，就是两面煎熟即可。
香煎秋刀鱼的好吃做法4
香煎秋刀鱼的材料
秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许，黑胡椒少许，紫苏碎1g
香煎秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟
2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎
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