春季养生凉菜大全 春季养生凉菜怎样制作
凉菜，俗称冷荤或冷盘。那么，春季如何通过凉菜来养生呢?下面学习啦小编整理了春季养生凉菜食谱以供大家阅读。
春季养生凉菜食谱
橙香酱猪蹄
食材主料
学习啦在线学习网 猪蹄2只、大葱段4段、八角3个、桂皮2根、花椒20个、干辣椒3个、生抽20ml、老抽30ml、豆瓣酱2勺、冰糖5个、盐少许、鸡精少许、橙子皮1/2个、料酒30ml、开水适量。
步骤
1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。
2.倒入15ml料酒，焯水。
学习啦在线学习网 3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。
4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。
5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
学习啦在线学习网 6.放入大葱段炒香。
7.倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
学习啦在线学习网 8.倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。
9.倒入生抽。
学习啦在线学习网 10.倒入老抽，炒匀。
11.倒入开水(水量将没过猪蹄为宜)，转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。
学习啦在线学习网 12.放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。
盐水鸭
食材主料
新鲜的光鸭400g、盐适量、花椒粒适量、八角6个、葱2根、姜1大块、料酒适量。
步骤
1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2.用厨纸将鸭身的水份抹干。
3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4.趁热将盐抹匀鸭身。
5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8.关火盖上盖子焖20分钟。
学习啦在线学习网 9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
学习啦在线学习网 10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。
凉拌青瓜小卷
食材主料
学习啦在线学习网 青瓜1条、芝麻油适量、盐适量、陈醋适量、花生酱适量、生抽适量、蒜适量、葱适量、香菜适量。
步骤
学习啦在线学习网 1.青瓜洗干净去掉头尾。
2.用去皮刀慢慢的刮出长长的薄片。
3.全部卷起来，排在盘中。
4.香葱，蒜，香菜切碎放入碗中。
5.加上一勺花生酱，适量盐，生抽，芝麻油，陈醋拌匀。
6.全部浇在青瓜卷上，凉拌青瓜小卷就好了。
春季养生小贴士
一、御寒防风莫忽视 冬三月草木凋零、冰冻虫伏，人体新陈代谢相应变慢，抵抗力下降，容易生病，也特别容易损阳气，春季养生保健别急着减衣服。稍受风寒，易发宿疾。
二、饮食调养是关键 春季养生保健的饮食基本原则应该是以“藏热量”为主，因此，冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等。宜选用甘辛、性温清淡可口的食物，忌食油腻、生冷、酸涩、粘硬和大辛大热之品，防止助热生火。
学习啦在线学习网 三、锻炼运动很重要 春季养生保健运动锻炼是非常重要的一部分，生命在于运动。动则养形，活则血流。有规律的活动，适当的运动，这是古往今来长寿的秘诀。不过“动”有主动、被动之分，为适应春季之生气，当以主动运动，持之以恒为主要。
四、精神调养很有益 春季养生保健精神调养非常有益，除保持精神上的安静以外，在神藏于内时还要学会及时调摄不良情绪，当处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。
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