冬天吃什么汤比较补

　　在寒冷的冬天，不仅冷，而且我们也会常常出现口干舌燥的现象，皮肤也会变得干燥无比，这时候就需要喝一些养生汤来滋补。那么冬季养生汤有哪些呢?下面和学习啦小编一起来了解下吧!

　　冬天吃什么汤补身体

　　罗汉果瘦肉汤

学习啦在线学习网 　　用料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块，清水适量。

　　做法

　　(1) 首先把陈皮浸透并且洗净，猪肉也洗干净。

　　(2) 把罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，加入适量的水，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

　　功效： 这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

学习啦在线学习网 　　花旗参麦冬养阴汤

　　用料：花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹、红枣、龙骨、水适量。

　　做法

　　1. 将花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核。

　　2. 龙骨洗净切块，汆水捞起冲净。

学习啦在线学习网 　　3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

学习啦在线学习网 　　功效：养阴补气、清心安神。

　　大豆芽菜猪血汤

　　用料：大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

　　做法

学习啦在线学习网 　　(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净。

　　(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血，烧滚即成，加盐调味。

　　功效：这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童学习啦在线学习网都很适宜， 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后。

　　冬天煲汤的注意事项

　　1.感冒不宜煲汤进补

学习啦在线学习网 　　感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

　　2.食疗汤需常喝

　　这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

　　3.汤料选择需根据个人体质

　　还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

　　4.煲汤时勿用大火

学习啦在线学习网 　　煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。

学习啦在线学习网 　　5.小火慢煲时勿开锅盖

　　小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

学习啦在线学习网 　　6.“飞水”可去油腻

学习啦在线学习网 　　用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

　　7.煲鱼汤先剪鱼

学习啦在线学习网 　　煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

学习啦在线学习网 　　8.冷水下料释鲜味

　　煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。

学习啦在线学习网 　　9.忌过多放调料

　　煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
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