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冬季吃萝卜的讲究

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学习啦在线学习网   “冬吃萝卜夏吃姜”相信很多朋友都听过这句话吧,这句话也充分说明了冬天就该吃萝卜,下面是小编为大家整理的冬季吃萝卜的讲究,希望对大家有帮助。

  吃萝卜的讲究

  吃火锅时加点萝卜

  吃火锅时,因为吃的东西杂且多,其中还有很多肉类,因此,加点萝卜在汤底里,不仅能使火锅汤底味道更鲜美,还能避免消化不良。萝卜有很好的下气消滞作用,在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜,就成了一种味道鲜美的“药”。

  所谓消滞,就是消除饮食的积滞,简单来讲就是帮助消化。进食过多,或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良学习啦在线学习网症状时,别急着找药,先吃几块萝卜试试看。

学习啦在线学习网   萝卜助消化还化痰

  饮食停滞常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭等,有这些问题的人经常吃萝卜,可以帮助消化。吃萝卜后,不少人会出现频频放屁的情况,这就是萝卜的下气功效。所谓下气,就是加强胃肠道的蠕动,使胃肠道的气体从肛门排出,这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时,由于萝卜能加强胃肠的蠕动,因此它对功能性便秘学习啦在线学习网也有一定的作用,李时珍《本草纲目》中就有用萝卜治疗便秘的记载。

  有研究发现,萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶,以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质,可以起到通便、降脂及预防胆结石疾病的作用。

  萝卜还有良好的化痰作用,能够使痰变稀而容易咳出。一般认为,萝卜偏凉,所以在化痰方面以清化热痰(黏稠的黄痰)为主。所以咳嗽学习啦在线学习网痰多、痰液黏稠难咳者,多是热痰,这时吃些白萝卜可以帮助排痰。

  萝卜别与党参黄芪同食

  很多人都认为萝卜有解药的作用,建议吃中药的时候不要吃萝卜,其实这是一个误区。从中医学习啦在线学习网理论来说,萝卜和中药没有“相畏、相反”的情况,因此不存在对其他中药的影响。但是,由于萝卜有下气和消滞的作用,中医认为行气太过则容易破气,因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,存在着一定的影响。如果用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤滋补,此时就不要再吃萝卜了。

  另外,由于萝卜有下气和消滞的作用,因此脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)且没有积滞的人,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。

  老慢支哮喘患者少吃萝卜

  萝卜性偏凉,因此不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或如泡沫)。慢性支气管炎、支气管哮喘等患者的病程一般较长,在体质方面也以脾肾亏虚为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,如果是急性发作期,表现为痰多、色黄、质黏时,萝卜还是可以作为辅助使用的。

  萝卜做成的料理

  萝卜叶雪里红

  材料:

  萝卜叶150公克,盐 1/2小匙,红辣椒 1/2条,沙拉油 1大匙

  调味料

学习啦在线学习网   细砂糖 1/2小匙

  作法

学习啦在线学习网   1.萝卜叶洗净切约1公分小段,加入盐用手抓拌均匀,轻搓至萝卜叶变软且色泽变深,备用。

  2.将作法1萝卜叶段放入塑胶袋内静置约1小时,取出略以冷水清洗,再挤除水分,备用。

  3.红辣椒切末,备用。

学习啦在线学习网   4.热锅,倒入沙拉油,放入作法3红辣椒末爆香,加入作法2萝卜叶段以小火翻炒约2分钟,再加入细砂糖炒匀即可。

学习啦在线学习网   市场上常见的雪里红多以油菜或是芥菜制作,其实用萝卜叶作的雪里红口感更胜这两者呢!买萝卜的时候可别一刀就切掉萝卜叶啰!其实台湾现在也有栽植只取萝卜叶食用的“叶用萝卜”,除了制成雪里红外,也能做成沙拉生吃,或者汆烫食用,下次你到超市时,不妨找找含叶萝卜的踪影~

  腌萝卜皮

  材料

学习啦在线学习网   白萝卜皮 600公克,红辣椒 1/2条,姜末 1/4小匙,盐 1小匙

  调味料

  酱油 1大匙,细砂糖 1小匙

  作法

  1.白萝卜皮加入1小匙的盐抓拌均匀,静置约1小时,略以冷开水清洗,沥干水分,备用。

学习啦在线学习网   2. 红辣椒去籽切丝,备用。

学习啦在线学习网   3. 将红辣椒丝、姜末以及所有调味料加入作法1白萝卜皮拌匀,静置腌渍到隔日即可。

  在削白萝卜皮的时候要削“厚片”,这样腌渍过后才能保有脆脆的口感,如果削太薄容易失去口感,所以如果用削皮刀记得控制厚度,除此之外,你也能直接用刀削皮,但不论用哪种方法削,都要记得先把萝卜刷洗干净喔。

  萝卜丝炒咸蛋

  材料

学习啦在线学习网   去皮白萝卜 100公克,熟咸蛋 1颗,葱花 1小匙,水 50㏄,沙拉油 1大匙

  调味料

学习啦在线学习网   细砂糖 1/4小匙

  作法

  1.将去皮白萝卜切约0.3公分的丝;咸蛋去壳切丁,备用。

  2. 热锅,倒入沙拉油,放入作法1咸蛋丁以小火炒约3分钟至起泡。

学习啦在线学习网   3. 于作法2锅中放入作法1去皮白萝卜丝,以小火炒约1分钟,加入水和细砂糖,盖上锅盖焖约2分钟,再打开锅盖炒至水分收干,放入葱花略炒均匀即可。

冬季吃萝卜的讲究

冬吃萝卜夏吃姜相信很多朋友都听过这句话吧,这句话也充分说明了冬天就该吃萝卜,下面是小编为大家整理的冬季吃萝卜的讲究,希望对大家有帮助。 吃萝卜的讲究 吃火锅时加点萝卜 吃火锅时,因为吃的东西杂且多,其中还有很多肉类,因此,加点萝卜在汤底里,不
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