冻柿子的功效与作用及食用禁忌
把食物冻着吃大概是东北人的习惯，冻柿子甘甜爽口，外软内硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的时候，别有一番风味，同时也有很多的功效作用学习啦在线学习网。以下是学习啦小编推荐冻柿子的功效与作用的知识，欢迎阅读!
冻柿子的功效与作用
一、食用功效
学习啦在线学习网 1、补充维C：冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
二、药用功效
1、润肺生津：冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。
3、治疗地方性甲状腺肿大：冻柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
4、冻柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。
冻柿子的食用禁忌
1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
学习啦在线学习网 3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。
柿子的吃法
一、直接吃
学习啦在线学习网 将柿子皮剥掉，即可食用。
二、制成柿饼
把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气学习啦在线学习网，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。
三、做甜点
柿子饼
原料：柿子、面粉、油。
做法：
1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。
2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。
柿子椰丝羹
原料：柿子、椰丝。
做法：
1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。
学习啦在线学习网 2.用小勺搅拌均匀。
学习啦在线学习网 3.上面点缀椰丝(根据个人口味添加适量)即可。
冻柿子
原料：新鲜柿子、蓝莓果酱。
做法：
学习啦在线学习网 1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。
2.洗净的柿子放在保鲜盒里。盖好盒盖。
3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
学习啦在线学习网 4.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
5.往保鲜盒里加入适量的冷开水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。
学习啦在线学习网 6.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。
学习啦在线学习网 7.把柿子放在干净的盘子里。
学习啦在线学习网 8.用手把柿子的果蒂摘掉。
9.用手轻轻的把柿子皮剥掉。
10.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。
学习啦在线学习网 11.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。
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